Recette simple d'aiglefin grillé

Certains puristes qui griller leur poisson utilisent une assiette spéciale avec une partie en retrait qui contient le poisson et les jus. Mais si vous n'en avez pas, préparez cette recette pour l'aiglefin grillé sur une feuille ou une plaque à biscuits graissée.

Ceci est une recette rapide et facile pour l'aiglefin, la morue, la goberge, la sole, la plie, ou n'importe quel filet de poisson mince et délicat; le doré serait bon aussi. Figure sur 1 filet par personne.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Chauffer le gril.
  2. Poser les filets côté peau vers le bas, même s'il n'y a pas de peau, sur une lèchefrite beurrée. Une casserole de poisson est idéale, mais n'importe quelle casserole de gril lourde fera l'affaire. Couvrez-le d'une feuille pour faciliter le nettoyage.
  3. Bien saler le poisson, puis émincer le beurre et déposer les queues sur les filets d'aiglefin . Garnir d'une généreuse pincée de chapelure.
  4. Griller pendant 10 minutes par pouce d'épaisseur du poisson , en fonction de la largeur du filet à son point le plus large. Cela prendra au moins 5 minutes, même pour les filets minces comme la sole.
  1. Retirer et moudre le poivre noir sur le poisson, ajouter plus de beurre si vous le souhaitez, et servir la tuyauterie chaude avec des quartiers de citron. J'aime le pain croûté et une simple salade pour aller avec cette recette.
  2. Quel genre de vin devrait boire avec ce poisson? Chardonnay serait bien, comme le ferait un blanc italien croustillant comme le Pinot Grigio.

Variation

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 133
Graisse totale 6 g
Gras saturé 3 g
Graisse insaturée 2 g
Cholestérol 63 mg
Sodium 289 mg
Les glucides 4 g
Fibre alimentaire 0 g
Protéine 16 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)