01 sur 10
Première étape - Faire la croûte
Traitement des biscuits pour la croûte au fromage. Carroll Pellegrinelli Les gâteaux au fromage sont toujours un succès, et si vous n'en avez jamais fait auparavant, vous pouvez vous demander comment commencer. Prenez une recette de gâteau au fromage qui vous convient et connaissez la quantité exacte d'ingrédients dont vous avez besoin, comme cette recette de gâteau au fromage sans cuisson au chocolat . Ensuite, suivez ces instructions étape par étape avec des photos, pour le rendre plus facile pour vous.
Commençons avec la croûte. La plupart des recettes de cheesecake appellent une croûte de miettes de biscuit . Vous pouvez soit acheter les miettes ou faire les vôtres. Je préfère utiliser le robot culinaire pour transformer mes biscuits en miettes. Pendant que les cookies sont en cours de traitement, je verserai mon beurre fondu dans le bol. De cette façon, la machine fera le travail en combinant le beurre et les miettes.
Lorsque je n'ai pas envie de nettoyer le robot culinaire, je mets mes biscuits dans un sac en plastique refermable et j'expulse l'air lorsque je scelle le sac. J'utilise un rouleau à pâtisserie et roule sur les biscuits dans le sac pour faire les miettes.02 sur 10
Deuxième étape - Mettre la croûte dans la poêle
Main pressant les miettes de croûte. Carroll Pellegrinelli Le mélange de miettes de biscuits doit être pressé dans la casserole de gâteau au fromage. Vous pouvez utiliser une fourchette, mais je préfère de loin utiliser ma main (s).
03 sur 10
Troisième étape - fromage à la crème
Battre le fromage à la crème. Carroll Pellegrinelli Au début de la journée, je vais placer mon fromage à la crème dans mon bol à mélanger et le couvrir avec le couvercle. Je vais le laisser sur le comptoir jusqu'à ce que je sois prêt à faire mon cheesecake. Une fois que je serai prêt, je commencerai par battre mon fromage à la crème par lui-même.
Vous n'avez pas le temps d'attendre que votre fromage à la crème se ramollisse? (Consultez ces conseils pour ramollir le fromage à la crème au micro-ondes .)04 sur 10
Étape 4 - Ajouter du sucre
Ajouter du sucre au mélange de fromage à la crème. Carroll Pellegrinelli Après avoir crémé le fromage à la crème, c'est l'étape où je vais ajouter le sucre. Je le verse lentement pendant que la machine fonctionne. Si vous utilisez un batteur à main, ajoutez un peu de sucre à la fois et combinez.
05 sur 10
Étape cinq - Plus d'ingrédients
Ajouter le chocolat au mélange de fromage à la crème. Carroll Pellegrinelli Cette recette particulière appelle le chocolat, alors je l'ai ajouté dans cette étape. Vos extraits sont également ajoutés ici.
06 sur 10
Sixième étape - Ajouter les oeufs
Ajouter des oeufs à la pâte à gâteau au fromage. Carroll Pellegrinelli Bien sûr, toutes les recettes ne sont pas les mêmes, mais la plupart d'entre elles vous feront ajouter vos oeufs à cette étape. Toujours, ajoutez un œuf à la fois. Mélangez complètement avant d'ajouter l'œuf suivant.
07 sur 10
Étape sept - Scrape Bowl
Bol à gratter. Carroll Pellegrinelli Plus d'une fois au cours du processus de fabrication d'un gâteau au fromage, vous devrez gratter votre bol. Ne pas oublier de gratter les batteurs aussi bien. De cette façon, vous ne finirez pas avec un cheesecake grumeleux.
08 sur 10
Étape Huit - Battre dans la casserole
Pâte à gâteau au fromage lissante. Carroll Pellegrinelli Avec précaution, versez ou grattez votre pâte dans la poêle à gâteau au fromage. Une fois que la pâte est dans la poêle, utilisez une spatule en caoutchouc pour lisser le dessus.
Placez la casserole dans un four préchauffé. Faites cuire au four pour le montant indiqué dans la recette.
S'il vous plaît noter: Beaucoup de gens vous diront de placer votre casserole dans le four avec une casserole pleine d'eau. Beaucoup pensent que la vapeur aidera à réduire les risques de fissures dans le cheesecake. Je ne dérange jamais avec cette étape. Habituellement, une fois que le cheesecake a refroidi, les fissures ont disparu. Si ce n'est pas le cas, je les recouvrirai d'une garniture ou, une fois le gâteau coupé, ils ne seront pas perceptibles.09 sur 10
Étape 9 - Desserrer les côtés
Desserrer les côtés du gâteau au fromage avec un couteau. Carroll Pellegrinelli Une fois le cheesecake retiré du four, laissez-le refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Utilisez un couteau pour faire le tour de la casserole pour détacher le gâteau de la casserole. Placer le gâteau au fromage complètement refroidi dans le réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Ne pas retirer les côtés avant que le gâteau au fromage soit froid.
10 sur 10
Dixième étape - C'est le gâteau au fromage!
Cheesecake au chocolat. Carroll Pellegrinelli Cheesecake est le meilleur servi froid. J'aime le mien garni de crème fouettée et / ou de fruits de saison. C'est bien, aussi.
Cheesecake Recettes et plus encore!