Couper les glucides de votre griller
J'ai déjà fait remarquer que griller peut être une méthode de cuisson saine . Parce qu'un gril est ouvert et permet aux graisses de s'écouler, vous obtenez généralement moins de graisse de la viande grillée que cuit pratiquement toute autre façon. Mais que faire si vous comptez les glucides? Bien sûr, la viande ne contient pratiquement pas de glucides et ce que les gens grillent le plus c'est de la viande. C'est ce qui est fait à la viande qui est le problème.
Trouver des glucides : Si vous avez été attentif, vous avez probablement réalisé que les faits nutritionnels sont discutables, la science est source de confusion et les entreprises alimentaires veulent gagner de l'argent, peu importe la qualité de leurs produits.
Après tout, la salade César au poulet croustillante de McDonald's a plus de gras qu'un hamburger Quarter Pounder. Alors faites attention aux marinades achetées en magasin, aux sauces barbecue et aux épices. De nombreuses sauces barbecue commerciales sont riches en calories. En fait, l'ingrédient numéro un dans certains est le sucre ou l'édulcorant à haute teneur en fructose. La sauce typique achetée en magasin se situe entre 5 et 8 grammes de glucides par cuillère à soupe. Même les épices à friction peuvent contenir de grandes quantités de sucre. Le pari le plus sûr est de les faire à partir de zéro.
Ajouter de la saveur : Les grandes entreprises alimentaires semblent penser que la saveur signifie un peu plus que le sel et le sucre. Ils les ajoutent à tout. Personnellement, je pense que le sucré est juste doux. La saveur provient d'une foule d'aliments qui sont généralement sans gras et sans glucides. Les épices, les fines herbes, les piments, l'ail, les oignons sont tous de bons moyens pour ajouter de la saveur et le faire sans ajouter quoi que ce soit que vous ne voulez pas. Prenez par exemple une bonne marinade pour un poulet entier coupé.
Ceci est un couple de kilos de volaille ici, déjà sans glucides et prêt pour le gril. Bien sûr, vous voulez le mariner pour des raisons de santé et de saveur. Essayez de mélanger quelques cuillères à soupe d'huile d'olive (graisse ici, mais pas vraiment ça va vous atteindre), un quart de tasse de vinaigre balsamique, trois gousses d'ail hachées, origan séché, thym et menthe .
Vous avez une bonne marinade avec beaucoup de saveur et vous n'avez pas ajouté de glucides et très peu de gras. En fait, une grande partie de la graisse de l'huile d'olive sera perdue dans le gril.
Sauces barbecue : J'ai dit que la plupart des sauces barbecue commerciales sont chargées en sucres. C'est vraiment dommage que nous en soyons arrivés là. Les sauces barbecue traditionnelles étaient de simples mélanges d'épices au vinaigre (généralement du cidre de pomme) et parfois de tomates. Bien sûr, les tomates ont des sucres, mais rien comparé aux cuves d'édulcorant à haute teneur en fructose ajouté aux sauces ces jours-ci. Une sauce simple est là pour ajouter à la saveur des viandes fumées et grillées, ne pas le maîtriser. Votre meilleure stratégie est d'entraîner votre langue à ne pas attendre des centaines de calories chaque fois que vous mordez dans du poulet grillé de poitrine fumée. Essayez la saveur au lieu du sucre.
Sur une dernière note, que les choses sortent du grill et se dirigent vers un petit pain. Bien sûr, vous pouvez aller pour le hot-dog sans pain ou l'emballage de burger. Il y a aussi un grand nombre de pain et de petits pains à faible teneur en glucides disponibles ces jours-ci. Moi, je préfère choisir mes glucides, calories et graisses à bon escient.