Voici une recette facile mais copieuse pour la soupe de haricots blancs qui mêle les saveurs de haricots blancs, de porc, d'oignons, d'ail et d'assaisonnements.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de haricots blancs séchés (trempés toute la nuit)
- 2 1/2 litres d'eau
- 2 feuilles de laurier
- 6 onces de porc salé
- 2 jambons de jambon
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail (hachées)
- 1 oignon blanc moyen (émincé)
- 1 c. À thé de cumin moulu
- 2 cuillères à café d'origan séché
- Sel au goût
- Poivre blanc au goût
Comment le faire
1. Égoutter et rincer les haricots blancs trempés toute la nuit.
2. Placer les haricots, l'eau, les feuilles de laurier, le porc salé et les jarrets de jambon dans un chaudron et porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu au minimum. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure et demie.
3. Retirez le porc salé et jetez-le. Retirer les jarrets de jambon et broyer la viande des os. Remettez la viande râpée dans le pot de soupe.
4. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive.
Faire sauter les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ajouter au pot de soupe.
5. Ajouter le cumin, l'origan, le sel et le poivre blanc dans le pot. Laisser mijoter pendant 15 minutes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 612 |
| Graisse totale | 34 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 18 g |
| Cholestérol | 30 mg |
| Sodium | 935 mg |
| Les glucides | 58 g |
| Fibre alimentaire | 16 g |
| Protéine | 21 g |