La tarte à la viande est considérée comme un aliment emblématique en Australie et en Nouvelle-Zélande. Et, au fil des ans, les goûts ont évolué, la tarte continue à avoir une place ferme dans les coeurs et les palais des deux pays.
Les tartes à la viande sont très populaires lors des événements sportifs et sur les chantiers de construction parce qu'elles sont si portables. Elles étaient le sac de départ original pour les mineurs, les fermiers et autres qui ne pouvaient pas quitter leur travail pour un repas. Ils font également une délicieuse fête ou pique-nique et sont simples à faire.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen (haché finement)
- 14 onces de boeuf haché maigre
- 1 cuillère à soupe
- fécule de maïs
- 3/4 tasse de bouillon de boeuf
- 1/8 tasse
- pâte de tomate
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café
- Vegemite (ou 1 cube de bouillon de légumes)
- 4 feuilles de pâte à tarte (congelée, décongelée
- 1 gros oeuf (battu)
- Ketchup (pour servir)
Comment le faire
Faire le remplissage
- Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 1 oignon haché finement et frire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
- Ajouter 14 onces (400 g) de bœuf haché et laisser cuire 3 à 4 minutes, en remuant et en cassant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elles soient dorées. À ce stade, vous pouvez vider le boeuf, si désiré. Mais il devrait être assez sans gras si vous avez utilisé du boeuf haché maigre.
- Dans un petit récipient, fouetter ensemble 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 1 cuillère à soupe de bouillon de boeuf et réserver.
- Ajouter le bouillon de bœuf restant, 1/8 de tasse de pâte de tomate, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire et un morceau de Vegemite ou de bouillon cube de bœuf haché dans la poêle. Remuez bien pour combiner.
- Ajouter le mélange d'amidon de maïs et d'eau et mélanger. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter, à découvert, pendant 10 minutes ou jusqu'à consistance épaisse. Retirer du feu et laisser refroidir.
Assembler et faire cuire les tartes
- Chauffer le four à 425 F (220 C).
- Placer la pâte à tarte sur une surface légèrement farinée. Placer une boîte à tarte sur le dessus et couper un cercle autour d'elle. Répétez le processus pour faire 3 autres cercles - ce sont les dessus de tarte. Couvrir légèrement d'une pellicule de plastique et réserver.
- Sur la même surface légèrement farinée, déposer la pâte à tarte restante et un moule à tarte sur le dessus et couper un cercle légèrement plus grand que l'étain (environ 1/2 pouce plus gros) - c'est la base de la tarte. Répétez le processus pour faire 3 autres bases.
- Pressez la pâte de base dans des moules à tarte et appuyez sur les côtés. Remplir avec le mélange de viande refroidie. Brossez les jantes avec de l'eau.
- Déposer les tartes sur la viande. Utilisez une fourchette pour appuyer sur les bords pour sceller. Coupez les bords si nécessaire. Badigeonner les dessus avec l'oeuf battu.
- Placez les tartes sur une plaque de cuisson pour attraper les gouttes et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir avec une sauce tomate (ketchup).
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 723 |
| Graisse totale | 44 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 15 g |
| Cholestérol | 314 mg |
| Sodium | 720 mg |
| Les glucides | 37 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 42 g |