Moins est plus quand il s'agit de rouleaux de homard. Morceaux froids de homard frais et sucré du Maine, et vinaigrette à base de mayonnaise très légère farcie dans un petit pain de hot-dog grillé. J'ajoute un soupçon d'estragon frais qui fait ressortir la douceur du homard.
Ce sandwich est vraiment l'un des plaisirs simples de la vie. Bien que ce ne soit pas un sandwich bon marché à assembler, une fois que vous goûterez au contraste étonnant entre le petit pain chaud au beurre et la froide salade de homard, vous réaliserez que cela valait vraiment le coup!
Ce dont vous aurez besoin
- 3/4 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- jus de 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe
- estragon (frais, haché finement)
- sel au goût
- poivre noir au goût
- 4 tasses de chair de homard froid (fraîchement
- homards cuits à la vapeur ; environ. 2 gros homards de 1 3/4 lb chacun; couper en gros morceaux)
- 2 cuillères à soupe de beurre (ramolli)
- 4 grands pains à hot-dog
Comment le faire
- Mélanger la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, l'estragon, le sel et le poivre dans un petit bol. Ajouter la chair de homard et replier délicatement avec une spatule. Ne pas écraser le homard. Vous voulez des morceaux bien définis.
- Beurrer l'intérieur des petits pains à hot-dog, et les faire griller sous un gril, ou dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remplir avec la salade de homard et servir immédiatement.