Ces côtes levées de bœuf de qualité supérieure sont faciles à préparer et à cuire dans la mijoteuse. Les côtes courtes deviennent tendres et succulentes avec une cuisson longue et lente, et la sauce acidulée leur donne une saveur fabuleuse.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 1/2 à 4 livres de côtes courtes de bœuf
- 1/4 tasse (4 cuillères à soupe) de farine tout usage,
- divisé
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 oignons moyens, tranchés
- 1/2 tasse de vin rouge sec
- 1/2 tasse de sauce chili
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe
- sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à café de moutarde sèche
- 1/2 cuillère à café
- poudre de chili
Comment le faire
- Mélanger 2 cuillères à soupe de farine, le sel et le poivre dans un bol ou un sac de rangement pour aliments. Drague ou mélanger les côtes avec le mélange de farine.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-dessus ou sur une sauteuse . Verser l'excès de graisse.
- Dans une mijoteuse, combiner les côtes levées, les oignons, le vin, la sauce chili, la cassonade, le vinaigre, la sauce Worcestershire, la moutarde et la poudre de chili.
- Couvrir et cuire à BASSE pendant 7 à 9 heures. Tournez à HIGH. Dissoudre 2 cuillères à soupe de farine dans 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau froide. Incorporer dans une mijoteuse. Faites cuire à HAUTE intensité pendant environ 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Servir avec des nouilles ou du riz.
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