La sauce Tahini est faite de tahini - une pâte de graines de sésame. Il est plus fin et utilisé dans les sandwichs pita, les marinades et les trempettes et il est très facile à préparer. Conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur et il se conservera environ deux semaines.
Faits de Tahini:
- Tahini est un garde-manger du Moyen-Orient essentiel. C'est le fondement de nombreuses recettes du Moyen-Orient comme le houmous et le baba ghanoush.
- Tahini peut être préparé maison ou acheté dans une épicerie du Moyen-Orient dans une canette. Il est appelé tahini ou tahina, selon la région.
- Il y a tellement de choses à faire avec tahini. Il est utilisé dans de nombreux plats, en particulier les trempettes à l'apéritif , et il peut être associé à une variété de légumes, y compris le brocoli et le chou-fleur.
Qu'est-ce que Tahini servi avec?
L'un des ingrédients les plus importants dans le houmous, autre que les pois chiches, est le tahini. Si vous fréquentez les restaurants du Moyen-Orient et que vous mangez du houmous, vous savez que le houmous a un goût différent partout. Certains types de houmous ont une forte saveur de citron, certains ont une saveur écrasante à l'ail, et certains hummus a un ton épicé. Lorsque vous créez votre propre houmous, vous devez garder à l'esprit vos propres papilles. Le plaisir de la cuisine du Moyen-Orient est que les quantités d'ingrédients ne sont pas fixées dans la pierre. Ajoutez un peu de ceci et emmenez ça et vous avez encore un chef-d'œuvre culinaire!
Shawarma est comme le repas ultime sur le pouce. La viande tranchée finement, enveloppée dans du pain pita avec des légumes et de la sauce est un repas rapide délicieux. Tahini, avec du jus de citron, de l'ail et du yogourt constitue la sauce qui va avec ce classique du Moyen-Orient.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de tahini (pâte de graines de sésame)
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1/2 cuillère à café de sel kasher
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse de jus de citron
- 1 cuillère à café de persil, haché finement (facultatif)
Comment le faire
- Dans un robot culinaire ou un mortier et un pilon, mélanger l'ail et le tahini. Ajouter du sel kasher.
- Retirer du robot et ajouter l'huile d'olive et le jus de citron . Si trop épais, ajouter une cuillère à café d'eau tiède jusqu'à consistance désirée.
- Mélanger le persil.
- Servir immédiatement ou réfrigérer.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 291 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 331 mg |
| Les glucides | 19 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 7 g |