Je suis sérieusement excité à propos de l'automne et de la générosité des poires et des pommes qui apparaissent sur le marché. Je crois fermement à la consommation saisonnière autant que possible et l'une de mes choses préférées à propos de la vie dans le nord-est des États-Unis est que toutes les saisons sont si clairement représentées. Septembre est le mois de transition entre l'été et l'automne, alors que les cerises ont disparu, nous avons encore quelques fraises magnifiques et les poires et les pommes arrivent en saison.
Pour manger à la main, j'ai tendance à saisir les gros Bartletts, gras et juteux, mais les poires Bosc plus fermes sont meilleures pour toute sorte de cuisine. Ils sont incroyablement cuits dans des gâteaux et des pains sucrés rapides mais il n'y a aucune raison de ne pas les trancher et de les faire sauter rapidement dans un peu de beurre. Choisissez des poires qui sont parfaitement mûres pour cela et il ne faudra pas longtemps dans la poêle pour faire ressortir leur douceur et leur jus naturel.
Je serai le premier à admettre que je suis un petit-déjeuner paresseux pendant la semaine. J'ai tendance à prendre un toast ou un bol de céréales et à courir. Mais les week-ends méritent un peu plus d'attention et cette recette est vraiment rapide. Il donne l'illusion de l'indulgence tout en étant simple et sain.
J'utilise du yogourt à la grecque pour tout, que ce soit pour grignoter ou pour cuisiner. Il est épais et crémeux, donc il n'arrosera pas les recettes. Et j'aime sa saveur avec la douceur naturelle du miel et le goût croquant des poires d'automne. Je suis sûr que les amandes ou les noix marchent bien dans cette recette, mais j'apprécie le goût des pistaches avec du yogourt et elles sont un bon match pour les poires. J'imagine déjà me relaxer dimanche prochain avec une assiette de ceci et le journal du dimanche. Prendre plaisir!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 poires Bosc
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1 tasse de yaourt à la grecque
- 2 cuillères à café de miel
- 2 cuillères à soupe de pistaches hachées
- Pincée de sel
Comment le faire
Laver les poires (pas besoin de les éplucher) et les couper en deux. Utilisez un melon baller ou une cuillère à café pour enlever les graines, puis tranchez chaque moitié verticalement à nouveau que vous avez 4 tranches de chaque poire.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle ou une poêle en fonte et ajoutez les tranches de poire. Cuire à feu moyen pendant deux minutes de chaque côté et retirer du feu. Saupoudrer sur une pincée de sel.
Mettez le yogourt dans deux assiettes et tourbillonnez dans le miel.
Étaler les tranches de poire sur le yogourt et garnir de pistaches hachées.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 295 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 21 mg |
| Sodium | 171 mg |
| Les glucides | 46 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 7 g |