Recette de poulet rôti au citron et aux fines herbes

Un poulet rôti au citron et à l'herbe, classique et simple, est idéal pour un déjeuner ou un repas de fête le dimanche. Pas de beurre ici, juste une petite quantité d'huile d'olive et de jus de citron pour badigeonner l'oiseau avant de le rôtir. N'oubliez pas d'enlever la peau avant de manger pour garder ce repas faible en gras. La viande sous la peau sera délicieusement moite.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 poulet entier (4-5 livres)
• 1 gros citron
• 1 cuillère à café d'herbes séchées mélangées
• 2 cuillères à café d'huile d'olive

Comment le faire

1. Préchauffer le four à 375 degrés. Retirer les abats et mettre de côté pour la sauce ou le bouillon si vous le souhaitez. Rincer le poulet à l'eau froide et sécher.
2. Placer le poulet côté poitrine sur une grille dans une rôtissoire. Couper le citron en deux. Placer la moitié dans la cavité du poulet. Attachez les jambes ensemble avec de la ficelle si vous le souhaitez (je ne dérange généralement pas).
3. Presser le jus du demi-citron restant dans un petit bol. Ajouter les herbes et l'huile d'olive et mélanger ensemble. Badigeonner l'oiseau avec le mélange de citron et d'herbes, puis placer le poulet non couvert dans le four préchauffé.

1. Rôtir pendant environ 90 minutes, selon le poids de l'oiseau, en arrosant de temps en temps. Prévoir 20 minutes par livre plus 20 minutes de plus. Quand un thermomètre à lecture instantanée indique 180 degrés lorsqu'il est inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, le poulet est fait. Les jus devraient être clairs, pas roses.
2. Retirer le poulet du four et la tente avec du papier d'aluminium. Laisser l'oiseau se reposer pendant 10-15 minutes avant de le découper, pour permettre aux jus de se déposer.
3. Servir avec de nouvelles pommes de terre rôties et des légumes de saison cuits à la vapeur, ainsi que de la sauce aux champignons et à l'oignon.

Portions 4-6

Par portion de 3 onces: Calories 161, Calories provenant de matières grasses 56, matières grasses totales 6,2 g (sat 0,7 g), cholestérol 75 mg, sodium 73 mg, glucides 0 g, fibres 0 g, protéines 24 g

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	903
Graisse totale	52 g
Gras saturé	14 g
Graisse insaturée	21 g
Cholestérol	316 mg
Sodium	297 mg
Les glucides	3 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	100g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)