Blueberry Cheesecake Fudge est comme une petite bouchée de cheesecake sous forme de fudge! Une base de fromage à la crème, parsemée de myrtilles séchées, se trouve au sommet d'une croûte de biscuits graham dans cette belle et savoureuse recette de fudge.
Vous pouvez substituer d'autres fruits séchés pour les myrtilles, mais n'utilisez pas de fruits frais ou congelés, car l'humidité va ruiner le fudge. Vous pouvez également omettre la couche de biscuit graham pour simplifier les choses. Essayez de servir ce fudge en petits quartiers pour vraiment ressembler au gâteau au fromage!
Ce dont vous aurez besoin
- 6 feuilles de biscuits graham
- 8 onces de fromage à la crème (ramolli à la température ambiante, utilisation partagée)
- 2,5 tasses plus 2 cuillères à soupe de sucre (granulé)
- 3 tasses de guimauves miniatures
- 1 (12 onces) sac de pépites de chocolat blanc
- 1/2 bâtonnet (2 onces) de beurre
- 1 tasse de myrtilles (séchées)
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 2/3 tasse de lait évaporé
Comment le faire
1. Préparez une casserole 9x9 en la tapissant d'une feuille d'aluminium et en la vaporisant d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
2. Placer les biscuits graham dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu'à ce que vous ayez de très fines miettes. Ajouter deux cuillères à soupe de sucre granulé et 1,5 onces de fromage à la crème ramolli, et battre jusqu'à ce que le mélange commence à se réunir et semble friable. Il devrait tenir ensemble si vous le serrez dans votre main, mais ne devrait pas être trop humide ou collant.
Presser le mélange de biscuits graham en une couche mince et uniforme sur le fond de la casserole préparée. Ne vous inquiétez pas si cela semble trop sec pour former une croûte solide - la couche de fudge sur le dessus résoudra ce problème.
3. Placer le sucre, le beurre, le lait évaporé et les guimauves miniatures dans une grande casserole à feu moyen. Remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le sucre se dissolve. Amener le mélange à ébullition en remuant fréquemment.
4. Une fois bouillante, remuez constamment et faites cuire en remuant pendant cinq minutes. Après cinq minutes, retirer la casserole du feu et incorporer les 6,5 onces restantes de fromage à la crème et les pépites de chocolat blanc. Mélanger jusqu'à ce que le fudge soit entièrement lisse et sans grumeaux. Si les grains de chocolat blanc ne se dissolvent pas facilement, remettez brièvement la poêle sur le feu et remuez jusqu'à ce qu'ils fondent.
5. Ajouter les bleuets séchés et la vanille au fudge et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Verser le fudge dans la poêle préparée et lisser en une couche uniforme. Réfrigérer le fudge jusqu'à ce qu'il soit cuit, au moins 4 heures.
6. Une fois la cuisson effectuée, retirez le fudge de la poêle en utilisant la feuille comme poignée. Couper le fudge en petits carrés d'un pouce pour servir. Conserver le fudge au fromage et au fromage à la myrtille dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum et ramener à température ambiante avant de servir.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 77 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 6 mg |
| Sodium | 21 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |