La salsa à la fraise est un ravissant délice du début de l'été avant que les tomates mûres ne soient de saison. Vous serez étonné de constater à quel point les fraises se substituent aux tomates tout en ajoutant leur propre parfum et saveur, rehaussé par le jus d'agrumes. Cette salsa a beaucoup de poivrons hachés colorés en rouge, jaune et vert pour égayer le plat.
Servir la salsa aux fraises avec du poisson grillé, des crevettes ou du poulet ou à l'apéritif avec des triangles de pita grillés ou des croustilles de tortillas.
Aucun sucre n'est ajouté, donc seulement la douceur naturelle aux baies, au jus d'orange, et aux poivrons vient à travers. Il a une touche de piquant d'un piment jalapeno. C'est une excellente façon d'utiliser les fraises de votre jardin, même si elles ne sont pas synchronisées avec la saison des poivrons. Si vous cultivez des variétés de fraises, vous aurez les deux frais plus tard dans l'été.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 milieu
- oignon rouge (tranché finement)
- 1
- piment jalapeno (émincé)
- 1/2 poivron rouge (égrappé, épépiné et julienned)
- 1/2 poivron jaune (égrappé, épépiné et julienned)
- 1/2 poivron vert (égrappé, épépiné et julienned)
- 1/4 tasse de frais
- feuilles de coriandre (
- finement déchiqueté)
- 1/2 pinte (1 tasse) de fraises fraîches (décortiquées et tranchées)
- 1/4 tasse de jus d'orange frais
- 2 cuillères à soupe de frais
- jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe extra vierge
- huile d'olive
- Tiret
- Sel
Comment le faire
- Déposer les oignons rouges, le piment jalapeno, les poivrons, la coriandre, les fraises, le jus d'orange, le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un grand bol et mélanger.
- Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu'à 4 heures.
- Quinze minutes avant de servir, retirez la salsa du réfrigérateur, afin qu'elle perde une partie de son refroidissement.
Cette salsa estivale douce peut accompagner n'importe quoi des triangles pita grillés à une coupe de poisson grillé, de crevette , ou de poulet.
Vous pouvez également mélanger la salsa avec des légumes frais pour une excellente salade d'été qui ne nécessitera pas de vinaigrette supplémentaire.
Il est préférable d'apprécier la salsa immédiatement ou dans un jour de préparation. Les fraises ont tendance à devenir rapidement pâteuses dans la salsa et elles n'auront pas la même texture car elles restent très longtemps, réfrigérées ou non.
Vous pouvez varier le niveau de chaleur de la salsa en utilisant plus ou moins de piment jalapeno. Vous pouvez également choisir un piment plus doux, comme le piment poblano ou Anaheim. Certaines personnes n'aiment pas le goût de la coriandre, alors vous pouvez choisir de laisser tomber si vous êtes l'une de ces personnes ou si vous les servez. Vous pouvez toujours avoir quelques hachés sur le côté à ajouter, de sorte que chacun de vos invités a le choix.
Source: Nicole Routhier (Workman Publishing) Réimprimé avec permission.