Cette recette est si facile et délicieuse, pour ne pas mentionner bien adapté à une variété d'allergies. Le succès de cette recette repose vraiment sur la première étape; idéalement, vous voulez traiter les noix de cajou jusqu'à ce qu'elles soient aussi poudreuses que possible - le mélange commence à coller sur les côtés du mélangeur. Sentez-vous libre de mélanger une poignée de noix de cajou brutes ou d'autres noix pour obtenir une variation de beurre de noix de cajou «épaisse» ou d'ajouter un tout petit peu de sirop d'érable pour un peu de saveur d'érable.
Stocker le beurre de noix de cajou
La plupart des gens conservent leur beurre de cacahouète à température ambiante, mais le beurre de noix de cajou n'est pas aussi épais que le beurre de cacahuète et il vaut mieux le conserver dans le réfrigérateur pour éviter que sa saveur ne devienne rance. Il a également une durée de conservation abrégée. Le beurre de noix de cajou fait maison ne doit pas être mangé après une semaine. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, gardez-le dans un contenant séparé ou dans des moules à glaçons dans le congélateur jusqu'à 4 mois. La décongélation dans le réfrigérateur pendant la nuit est suffisante pour les utiliser au fur et à mesure. Conservez le beurre de noix de cajou dans un bocal à conserves ou dans un contenant en plastique étanche à l'air. Il se propage bien même à une température froide, cependant, le beurre de cajou doit être mélangé avant chaque utilisation car ses solides se séparent facilement de ses huiles.
Façons de servir le beurre de noix de cajou
Le beurre de noix de cajou peut remplacer le beurre de cacahuète dans la plupart des recettes et peut être servi avec des légumes, sucrés avec du miel, du chocolat ou des flocons de noix de coco. Le beurre de noix de cajou peut être utilisé pour ajouter des graisses et des protéines saines à un smoothie végétalien. Le beurre de noix de cajou est plus lisse et a un goût plus doux que d'autres beurres de noix, tels que le beurre d' arachide ou d' amande . Vous pouvez également manger du beurre de noix de cajou dans les aliments de petit déjeuner végétaliens tels que les flocons d'avoine ou les crêpes végétaliennes. Le beurre de noix de cajou est également un ingrédient principal de la crème glacée végétalienne à la vanille.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/4 tasses
- noix de cajou (crues, non salées)
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola (ou
- huile d'olive )
- 1/2 cuillère à soupe de jus d'orange (ou
- jus de citron )
- 1/4 cuillère à café de sel
- Facultatif: 1/2 à 1 cuillère à café
- nectar d'agave
Comment le faire
- Dans un mélangeur, traiter les noix de cajou jusqu'à ce qu'elles ressemblent à un repas très fin, presque poudreux. Ajouter l'huile, le jus d'orange frais et le sel, et mélanger pendant 30 secondes à 1 minute.
- À l'aide d'une spatule en caoutchouc, grattez les côtés du mélangeur en veillant à ce que le mélange soit homogène et qu'il ne reste pas de grumeaux dans le fond. Mélangez pendant 30 secondes de plus.
- Testez le beurre de noix de cajou, ajouter le nectar d'agave ou plus d'huile ou de sel comme vous le souhaitez.
- Transférer dans un contenant hermétique et réfrigérer.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 68 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 62 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 2 g |