Lorsque le temps devient chaud, la salade de pâtes peut être un excellent ajout à tout barbecue, pique-nique ou repas froid. Cette recette classique de salade de pâtes italiennes végétariennes et végétaliennes regorge de légumes, ce qui en fait une nourriture nutritive et délicieuse. À l'aide d'une vinaigrette italienne préparée à l'avance, cette recette de salade de pâtes italienne rapide et facile est un excellent plat lorsque vous cherchez une recette pour un plat d'accompagnement ou un plat principal par temps chaud.
Vous cherchez plus d'idées pour ce qu'il faut apporter à un potluck ou un pique-nique végétarien ou végétalien? La plupart des gens apporteront un plat traditionnel comme une salade de pâtes végétarienne ou une salade de pommes de terre végétarienne et il y aura probablement beaucoup de salades de haricots aussi. À peu près tout dessert végétalien sera toujours le bienvenu, et, le dernier potluck végétalien où nous sommes allés, nous avons apporté des rouleaux de printemps végétaliens et ils ont disparu en un éclair (avec le recul, nous aurions dû faire un double lot!).
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de coquille, de noeud papillon ou de pâtes à tire-bouchon
- 2 tasses de brocoli, hachées
- 1 tasse de chou-fleur, haché
- 1 tasse de champignons frais tranchés
- 1 boîte de 6 onces de coeurs d'artichauts, égouttés et hachés
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 1 tasse
- Vinaigrette italienne
- 3/4 tasse d'olives noires tranchées
- 1 tomate hachée
- 1 avocat, haché
Comment le faire
- Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide. Bien égoutter.
- Si vous n'aimez pas les légumes crus dans votre salade de pâtes, vous pouvez très légèrement vaporiser le brocoli et le chou-fleur en premier.
- Dans un grand saladier, mélanger les pâtes cuites avec le brocoli, le chou-fleur, les champignons, les cœurs d'artichauts et l'oignon.
- Mélanger avec la vinaigrette, puis couvrir et réfrigérer pendant 4 heures.
- Avant de servir, mélanger la salade avec les olives noires, la tomate hachée et l'avocat.
Servir comme plat d'accompagnement lors de votre prochain pique-nique ou par une chaude journée lorsque vous vous tenez debout sur un poêle chaud n'est pas une option.
* Notes de Cook
- Si vous souhaitez faire cuire le brocoli et le chou-fleur à la vapeur avant de les ajouter à la salade de pâtes, commencez par remplir une casserole avec quelques centimètres d'eau et placez un panier vapeur sur le dessus de l'eau. Remarque: L'eau ne doit pas toucher le fond du panier à vapeur, sinon vous finirez par faire bouillir le brocoli et le chou-fleur au lieu de les vaporiser. Laisser mijoter l'eau à feu moyen-élevé, puis ajouter les légumes. et couvrir, à la vapeur pendant 2 ou 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres.
- Si vous êtes végétalien ou que vous offrez ce plat aux végétaliens, assurez-vous de lire la liste des ingrédients sur la vinaigrette que vous utilisez car certaines vinaigrettes italiennes en bouteille contiennent du fromage et ne conviendraient donc pas à ces clients.
Cherchez-vous plus de recettes de salade de pâtes froides végétariennes et végétaliennes? De la salade de pâtes fruitées à la crème et à la salade, il y a une recette de salade de pâtes pour toutes les occasions et tous les goûts:
- Recette de salade de pâtes aux asperges
- Salade de pâtes aux olives et au féta
- Recette de haricots cuits et salade de pâtes
Recette adaptée du Cook Cook Compassionate .
La source:
Christensen, E. (2016, 26 septembre). Comment faire cuire le brocoli, 5 façons. Récupéré le 4 décembre 2016, de kitchn, http://www.thekitchn.com/how-to-cook-broccoli-5-ways-167323