Avez-vous déjà voulu essayer différents fromages dans vos recettes de pain? Ne vous retenez pas - expérimentez! Cette recette utilise du fromage de fermier, un fromage semi-mou avec une saveur douce qui peut être goûté dans le pain. Les pains tressés présentent une croûte moelleuse et un centre richement doux. C'est un bon pain de collation et est idéal pour les pique-niques et les cadeaux.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 tasse d'eau chaude (100 degrés F)
- 2 paquets
- levure sèche active (1/2 once)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de sel
- 1 tasse de fromage de fermier, déchiqueté
- 5 tasses de farine à pain, environ
Comment le faire
- Dans une petite casserole, chauffer le lait et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Mettez de côté jusqu'à ce que chaud (100 degrés F). Dans un petit bol, ajoutez de l'eau. Incorporer la levure jusqu'à dissolution. Dans un grand bol, ajouter le lait chaud et le beurre. Ajouter de l'eau de levure. Remuer. Incorporer le sucre, le sel et 2 tasses de farine. Lorsque la pâte est lisse, mélanger le fromage fermier déchiqueté. Continuer de mélanger la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme. Retourner la pâte sur une planche farinée et commencer à pétrir dans la farine restante jusqu'à ce que la pâte soit ferme et lisse et non collante.
- Mettre la pâte dans un bol graissé. Retournez pour que le dessus de la pâte soit également graissé. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud et sans courants d'air pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le volume double. Couper la pâte et pétrir pendant environ 1 minute. Diviser la pâte en deux et placer la moitié dans un bol.
- Pour faire un pain tressé, diviser la pâte en 3 morceaux égaux. Travailler chaque morceau avec vos mains pour former une longue corde, d'environ 15 pouces de longueur. Pincer les extrémités des 3 cordes de pâte et bien serrer la pâte. Pincer se termine à nouveau ensemble. Répétez pour le deuxième pain.
- Préchauffer le four 375 degrés F. Graisser et saupoudrer de semoule de maïs jaune sur deux plaques à pâtisserie. Placer chaque pain sur une plaque à pâtisserie, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la taille double. Badigeonner le blanc d'œuf sur chaque pain. Saupoudrer de graines de pavot. Cuire au four à 375 degrés F pendant environ 40 minutes ou lorsque le pain sonne creux lorsque vous appuyez sur le pain. Retirer du feu et laisser refroidir sur une grille.
Conseils de cuisson de pain:
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait dans cette recette.
Vous pouvez utiliser du beurre laitier, du beurre végétalien ou du shortening dans cette recette.
Si vous avez des problèmes pour faire lever votre pain, vérifiez votre source d'eau. L'eau municipale peut contenir du chlore et tuer la levure de pain. L'eau qui a traversé un adoucisseur d'eau va également tuer la levure nécessaire pour faire lever le pain.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 74 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 11 mg |
| Sodium | 354 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 3 g |