Croustillantes, croquantes, savoureuses, avec juste la bonne quantité d'épices, ces enveloppes fraîches de laitue thaïlandaise font du dîner quelque chose que vous attendez avec impatience. Ils sont faciles à fabriquer aussi, et dois-je mentionner à quel point ils sont en bonne santé? Procurez-vous simplement une tête de laitue fraîche, de préférence avec des feuilles larges et larges, puis faites sauter la garniture. Pour manger décontracté, tous les jours ici est la façon dont je sers ce plat:
Je place tout le wok sur un porte-pot au centre de la table (le servir dans le wok permet de garder la garniture bien chaude). Définir des feuilles individuelles sur une plaque à côté de lui. Ajouter un petit bol de noix de cajou hachées comme la garniture. Ensuite, dites à vos proches de mettre leurs propres enveloppes ensemble. Et si vous avez quelqu'un à votre table qui l'aime plus épicé, un autre plat d'accompagnement est la sauce chili thaïlandaise (complètement optionnelle). Maintenant, tout le monde envelopper et profiter!
Ce dont vous aurez besoin
- Bœuf haché ou bison de 1/2 à 3/4 livres
- 1 tête de laitue fraîche (chercher des feuilles larges et fermes)
- 3-4 gousses d'ail (hachées)
- 3-4 oignons verts (tranchés)
- 1 pièce de la taille d'un pouce
- galanga OU gingembre, coupé en fines morceaux d'allumettes OU râpé
- 1/2 à 1 piment rouge ou vert frais (haché, ajuster au goût)
- 1 petit poivron vert (coupé en dés)
- 1-2 tasses de tomates cerises (coupées en deux)
- 1/3 tasse de basilic frais (si vous ne trouvez pas de basilic, la menthe fraîche est également excellente)
- 1/3 tasse de noix de cajou grillées à sec
- 2 cuillères à soupe. huile végétale
- Pour la sauce au sauté:
- 1 cuillère à soupe.
- sauce poisson
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1 cuillère à soupe. sauce hoisin
- 1 cuillère à soupe. cassonade
Comment le faire
- Séparer les feuilles de laitue et rincer. Faites tourner dans un essoreur à salade et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Avec un grand couteau, hacher grossièrement les noix de cajou sur une planche à découper avec un couteau. Mettre dans un petit bol de service.
- Mélanger tous les ingrédients de la «SAUCE FRITURE» dans une tasse. Définir à côté du poêle.
- Chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif. Quand chaud, verser dans l'huile, puis ajouter l'ail, l'oignon, le galanga ou le gingembre et le piment. Sauté pour libérer le parfum (environ 1 minute).
- Ajouter le boeuf haché. Sauté 5-6 minutes. Pendant que vous faites sauter, ajoutez graduellement jusqu'à la moitié de la sauce sauté.
- Ajouter le poivron vert plus quelques cuillères à soupe de plus. faire sauter la sauce. Sauter 2-3 minutes.
- Ajouter les tomates et la sauce sauté restante. Sauté 2 minutes de plus.
- Éteindre la chaleur. Hachez le basilic et ajoutez au wok. Replier.
- Goûter-tester pour la saveur, en ajoutant plus de sauce de poisson si pas assez savoureux. S'il est trop salé à votre goût, ajoutez plus de jus de citron vert. Plus de piment peut être ajouté pour plus d'épices.
- Pour mettre les enveloppes ensemble, il suffit de prendre une feuille de laitue, de verser un peu de sauté chaud au centre et de garnir de noix de cajou hachées (pour plus de conseils de service, voir mon introduction ci-dessus). Prendre plaisir!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 155 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 25 mg |
| Sodium | 501 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 11 g |