Le nom de la salade de pommes de terre en Espagne est ensaladilla rusa , ou salade russe. Pourquoi? On dit qu'un Russe a inventé la salade à la fin du XIXème siècle. Nous ne savons pas à quoi ressemblait la salade russe originale, mais les Espagnols ont fait leur propre version et la mangent comme une tapa ou un plat d'accompagnement. Beaucoup de familles préparent même de la mayonnaise faite maison pour l'habiller.
Salade de pommes de terre espagnole
Les pommes de terre bouillies et pelées sont coupées en morceaux et habillées de mayonnaise. Ensuite, le thon, les carottes cuites et les petits pois, l'œuf dur et les poivrons rouges rôtis sont mélangés. Les Espagnols aiment décorer la salade de pommes de terre avec une couche de mayonnaise et d'asperges blanches, de poivrons rouges et d'olives.
Cette recette espagnole de salade de pommes de terre fait 6 portions.
Ce dont vous aurez besoin
- 7 pommes de terre moyennes
- 2 poivrons rouges rôtis (embouteillé c'est bien)
- 1 boîte de pois et de carottes de 16 oz, égouttée
- 2 oeufs durs
- 1 boîte de thon 6 oz, égouttée
- 1-2 tasses de mayonnaise préparée - ou faites votre propre fabrication maison
- mayonesa ou mayonnaise
- Facultatif pour Garnir:
- 4-5 lances en conserve
- asperges blanches
- 6-12 olives
Comment le faire
- Frotter les pommes de terre pour nettoyer toute saleté et sable.
- Verser l'eau dans une grande casserole, couvrir et porter à ébullition à feu vif. Placer les pommes de terre dans la casserole et les faire bouillir avec les peaux jusqu'à ce qu'elles soient cuites, mais pas trop molles. Testez la cuisson en piquant avec une fourchette pour vous assurer qu'ils sont cuits, mais toujours fermes. Ne pas trop cuire les pommes de terre, sinon vous finirez avec une purée de pommes de terre lorsque vous mélangez votre salade.
- Faire bouillir les oeufs jusqu'à dur . Refroidir les oeufs.
- Si vous préparez de la mayonnaise faite maison, faites-le pendant la cuisson des pommes de terre. Mayonesa - Mayonnaise .
- Égoutter l'eau du pot et ajouter de l'eau froide dans le pot en couvrant les pommes de terre. Changez l'eau toutes les quelques minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient assez froides pour les manipuler à mains nues. Réfrigérer quelques minutes pour refroidir davantage.
- Retirer du réfrigérateur et peler les pommes de terre. Couper en petits cubes (environ 1/2 po) et retourner au réfrigérateur pendant que vous préparez les autres ingrédients.
- Mettez environ 1 1/2 tasse de mayonnaise dans un bol. Trancher 1 poivron rôti en lanières d'environ 1/3 po de largeur, puis les couper en plus petits morceaux et les ajouter au bol.
- Bien égoutter le thon, puis émietter avec une fourchette et ajouter dans un bol.
- Égoutter les carottes et les pois et les ajouter dans le bol.
- Épluchez 1 oeuf, hachez et ajoutez au bol.
- Mélanger tous les ingrédients ensemble.
- Ajouter le mélange de mayonnaise aux pommes de terre et bien mélanger. Si nécessaire, ajoutez plus de mayonnaise. Lisser le dessus de la salade de pommes de terre, en préparant la décoration.
Traditionnellement, une mince couche de mayonnaise est étalée sur le dessus de la salade en utilisant le côté arrière d'une grande cuillère. Trancher le poivron rouge restant en fines lanières et disposer sur le dessus de la salade. Égoutter les asperges et les olives blanches. Trancher soigneusement les œufs durs dans le sens de la longueur. Utilisez pour décorer la salade.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 506 |
| Graisse totale | 44 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 85 mg |
| Sodium | 508 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 10 g |