Apportez une nouvelle saveur à la laitue romaine avec un voyage rapide au grill. Oui, le grill. Ne vous inquiétez pas, les feuilles fermes et croquantes de la laitue romaine peuvent prendre un peu de chaleur, et un peu de temps sur le gril leur donne des bords carbonisés tentants et les fait flétrir d'une manière merveilleuse, ajoutant une texture supplémentaire à leur nature croquante.
Vous trouverez de nombreuses façons de servir de la laitue romaine grillée à la fin de la recette - de soi-même à la base pour les salades délicieuses d'être utilisé comme garniture sur d'autres plats.
C'est une méthode autant que c'est une recette, alors ne vous inquiétez pas trop sur les montants. S'il y a plus de gens qui viennent dîner, empilez plus de laitue sur le grill!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 têtes
- laitue romaine
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Dash de sel de mer
Comment le faire
- Chauffez un gril au gaz ou au charbon de bois à feu vif (vous devriez pouvoir tenir votre main d'environ un pouce au-dessus de la grille de cuisson pendant une seconde ou deux avant de la retirer du feu).
- Diviser les grandes têtes de la romaine dans la moitié de la longueur; les petites têtes peuvent être laissées entières. Mettez-les sur un plateau ou une plaque à pâtisserie et badigeonnez la tête de la laitue romaine avec de l'huile d'olive. Soyez libéral avec l'huile - ne l'imprégnez pas, mais assurez-vous que la laitue est bien enrobée. Saupoudrez-les de sel.
- Mettez la romaine sur le grill chaud. Laisser reposer et cuire jusqu'à ce que les bords des feuilles commencent à se carboniser, généralement 2 à 3 minutes. Tournez-les et faites cuire de l'autre côté, encore 2 à 3 minutes (répétez, si nécessaire, pour les grosses têtes qui sont coupées avec plus de «côtés»), et retirez la romaine du gril.
- Alors que la romaine grillée peut être servie à température ambiante (elle n'est pas vraiment «chaude» sur le gril, car elle est juste carbonisée, pas entièrement cuite et flétrie), la rendre trop loin à l'avance n'offre pas beaucoup d'avantages et Je ne peux pas le recommander.
Comment servir la romaine grillée:
- Servir des petites têtes entières ou des têtes plus grandes coupées dans le sens de la longueur, arrosées d'un peu d'huile d'olive, de jus de citron et d'une pincée de sel, de poivre noir fraîchement moulu et / ou de parmesan, Manchego ou autre fromage .
- Hacher la laitue romaine grillée en petits morceaux et mélanger avec votre vinaigrette préférée -Je suis un fan de cette vinaigrette à l' avocat chaux avec elle, ou cette vinaigrette à l'aneth au babeurre .
- Faites cette salade de romaine grillée.
- Utilisez-le tranché dans ces Tacos de Turquie .
- Créez une salade Cobb avec!
- Offre aux côtés de plats épicés tels que Posole ou Pork Green Chili .
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 116 |
Graisse totale | 11 g |
Gras saturé | 1 g |
Graisse insaturée | 7 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 51 mg |
Les glucides | 5 g |
Fibre alimentaire | 3 g |
Protéine | 2 g |