Chou-fleur à la crème facile

Ce chou-fleur à la crème est un autre excellent moyen de profiter du légume. Cette version est un clin d'oeil à faire avec des fleurons de chou-fleur cuits à la vapeur et une sauce blanche de base. Ajouter un peu de poivre de Cayenne à la sauce si vous le souhaitez, ou faites la sauce avec un filet de muscade.

Le chou-fleur fait un bon plat d'accompagnement pour un repas de fête ou un repas du dimanche , et il existe de nombreuses façons d'élever le plat avec d'autres légumes et saveurs. Remplacez certains des fleurons de chou-fleur par des fleurons de brocoli ou des carottes tranchées à la vapeur pour plus de couleur et de saveur.

Pour ajouter plus de saveur à la sauce blanche, faire sauter une gousse d'ail émincée et quelques cuillères à soupe d'échalotes hachées dans le beurre avant d'ajouter la farine. Ou ajoutez une cuillère à soupe ou deux de persil frais haché ou de la ciboulette à la sauce juste avant qu'il ne soit prêt. Si vous préférez une sauce au fromage , ajoutez 1 à 1 1/2 tasse de cheddar râpé doux ou fort ou environ 1/2 tasse de parmesan râpé au mélange de sauce quelques minutes avant de servir. Continuez à cuire jusqu'à ce que le fromage ait fondu, puis versez-le sur le chou-fleur chaud égoutté.

Une chapelure toastée est une autre façon de faire du jazz. Pour faire la garniture, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen-doux. Ajouter 1/2 tasse de chapelure molle au beurre chaud fondu et cuire jusqu'à ce que les miettes soient dorées. Saupoudrer les miettes sur le chou-fleur et la sauce juste avant de servir.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Cassez le chou-fleur en bouquets de bouchées.
  2. Ajouter de l'eau dans une grande casserole à une profondeur d'environ 2 pouces. Ajouter environ 1/4 cuillère à café de sel. Amenez l'eau à ébullition. Ajouter les fleurettes de chou-fleur à un panier à vapeur et placer le panier dans la casserole. Couvrir et cuire 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit juste tendre. Alternativement, mettre le chou-fleur dans un récipient micro-ondes et ajouter environ 1 pouce d'eau et 1/4 cuillère à café de sel. Couvrir et laisser micro-ondes pendant environ 4 à 6 minutes.
  1. Égoutter le chou-fleur et transférer dans un bol de service.
  2. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une petite casserole (1 pinte) à feu moyen-doux.
  3. Fouetter la farine dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit lisse et bien mélangée. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant constamment.
  4. Ajouter graduellement le lait et poursuivre la cuisson jusqu'à consistance lisse et épaissie en remuant constamment.
  5. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du poivre de Cayenne ou de la muscade (si vous en utilisez), puis versez sur le chou-fleur chaud et égoutté. Mélanger délicatement pour enrober les fleurons.

Conseils

Faites-en une cocotte: Beurrez une cocotte de 2 pintes et préchauffez le four à 375 F. Faites le chou-fleur et la sauce en suivant les instructions, puis transférez le mélange dans la cocotte préparée. Recouvrir la cocotte de miettes de pain beurrées et cuire au four préchauffé environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bruni.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 203
Graisse totale 11 g
Gras saturé 6 g
Graisse insaturée 4 g
Cholestérol 23 mg
Sodium 410 mg
Les glucides 21 g
Fibre alimentaire 4 g
Protéine 7 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)