Ce rôti de style campagnard est fait avec une variété de légumes et une sauce aigre-douce facile. Le rôti est cuit à la perfection dans le four.
Voir également
Rôti de pot de soupe d'oignon de mijoteuse
Rôti à la maison avec légumes et sauce
Ce dont vous aurez besoin
- Rôti de bœuf de 3 à 4 livres (mandrin de bœuf ou similaire)
- farine tout usage
- 1/4 tasse de beurre
- Dash casher sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 cube de bouillon de bœuf ou base de bœuf équivalente
- 1/2 tasse d'eau chaude (ou omettre le bouillon et l'eau et utiliser concentré
- bouillon de boeuf )
- 12 à 18 petits oignons blancs (pelés, ou oignons perlés surgelés)
- 4 grosses pommes de terre rouges ou rondes (pelées et coupées en quatre)
- 1 livre de carottes (épluchées et coupées en quatre)
- Pour la sauce à la crème sure:
- 1 1/3 tasse de liquides de rôti
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/4 tasse d'eau froide
- 1 tasse
- crème sure (température ambiante)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F.
- Enduire les deux côtés du rôti avec de la farine.
- Dans un four hollandais ou une grande sauteuse profonde allant au four, à feu moyen, faire fondre le beurre; brunir la viande lentement de tous les côtés. Saupoudrer avec 1 cuillère à café de sel et le poivre.
- Dissoudre le cube de bouillon dans l'eau chaude; verser sur la viande. Couvrir et transférer au four. cuire 1 1/2 heure.
- Ajouter les oignons et les carottes; couvrir et continuer la cuisson pendant 15 minutes. Ajouter les pommes de terre et saupoudrer d'un peu de sel. Couvrir et cuire environ 45 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Avec une cuillère à trous, retirer le rôti et les légumes dans un plat chaud; Garder au chaud.
- Verser les liquides du rôti dans une casserole.
- Dans un petit bol ou une tasse, mélanger la farine et l'eau froide.
- Chauffer les liquides à ébullition puis incorporer graduellement le mélange de farine et d'eau. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Cuire 2 minutes de plus. Retirer du feu et incorporer lentement la crème sure. Faire chauffer, mais ne pas faire bouillir.