Ce rôti est un repas tout-en-un que votre famille adorera. Les carottes, le rutabaga et les pommes de terre font de ce pot de boeuf classique un rôti copieux.
Si vous avez d'autres légumes préférés que vous aimez dans un rôti, n'hésitez pas à les ajouter. Les panais et les navets peuvent être ajoutés. Ou ajoutez des pois surgelés ou des légumes mélangés vers la fin du temps de cuisson. Les variations incluent le rôti de casserole de yankee , et le pot rôti parfait .
Ce dont vous aurez besoin
- Rôti de boeuf de 4 livres (mandrin maigre ou autre boeuf approprié pour braiser)
- 1 à 2 cuillères à soupe
- farine tout usage (pour le dragage)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Pincer le sel kasher
- Pincer le poivre noir (fraîchement moulu)
- 1 oignon moyen (coupé en deux, tranché)
- 1/4 tasse d'eau (ou faible en sodium
- bouillon de boeuf )
- 4 pommes de terre moyennes (coupées en deux)
- 6 carottes (coupées en deux sur la longueur)
- 4 oignons (coupés en quartiers)
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage (pour la sauce)
Comment le faire
- Drague pot rôti avec la farine.
- Chauffer l'huile dans un grand four ou une marmite hollandaise à feu moyen. Ajouter le rôti enrobé de farine et cuire, en tournant pour brunir tous les côtés. Retirer dans une assiette et réserver.
- Déposer les oignons émincés dans la poêle et cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Placez le rôti sur les oignons et assaisonnez avec le sel et le poivre; ajouter l'eau ou le bouillon. Couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures.
- Ajouter les légumes et laisser mijoter 1 heure de plus.
- Avec une cuillère à fente, retirer le boeuf et les légumes dans un plat chaud et garder au chaud .
- Faire la sauce: ajouter assez d'eau ou de bouillon de boeuf à faible teneur en sodium dans le liquide de rôtissage pour faire 2 tasses; chaleur. Mélanger 2 cuillères à soupe de farine avec un peu d'eau froide; remuer jusqu'à consistance lisse. Incorporer le mélange de farine dans le bouillon et assaisonner au goût. Cuire en remuant jusqu'à épaississement.
- Verser la sauce sur le rôti et les légumes ou servir sur le côté.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 977 |
| Graisse totale | 41 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 20 g |
| Cholestérol | 271 mg |
| Sodium | 835 mg |
| Les glucides | 55 g |
| Fibre alimentaire | 9 g |
| Protéine | 95 g |