La prochaine fois que vous aurez envie d'ailes chaudes, pourquoi ne pas les préparer vous-même avec cette recette authentique d'ailes de poulet Buffalo?
Il y a des ailes chaudes et il y a des ailes de Buffalo. Buffalo, NY, est la maison de l'aile chaude et, contrairement aux autres ailes, ceux-ci ne sont jamais battus ou panés. Au lieu de cela, les ailes de Buffalo sont frites puis mélangées avec une simple combinaison de sauce piquante, de beurre et de vinaigre. C'est vraiment simple et c'est ce qui rend ces ailes meilleures que toutes les autres.
Ils sont parfaits pour le jour de jeu, n'importe quelle fête, ou ces nuits où vous voulez simplement mettre sur les ailes de Buffalo (ailes et une salade de coin faire un repas parfait).
Vous pouvez également ajuster cette recette pour l'adapter à vos goûts personnels. Si vous aimez vos ailes super épicées, ajoutez simplement plus de sauce piquante. Pour ceux qui aiment une aile moyenne ou douce, il y a un ajustement rapide que vous pouvez faire à la sauce.
Cette recette peut être utilisée comme plat principal pour servir deux personnes ou comme amuse-bouche pour un groupe de quatre personnes. Augmentez simplement les proportions d'ingrédients pour un rendement plus élevé.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 ailes de poulet
- 1 quart d'huile (
- canola, légume, arachide, etc.)
- 2 cuillères à soupe de sauce piquante (Frank's ou Louisiana)
- 1 1/2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 cuillère à café de vinaigre distillé
Comment le faire
- Retirer les pointes des ailes et réserver pour faire du bouillon de poulet . Coupez le joint entre la batterie et la partie plate des ailes. Pat les ailes sèches avec des serviettes en papier.
- Chauffer 3 pouces d'huile dans une casserole à 375 F.
- Entre-temps, combiner la sauce piquante, le beurre et le vinaigre dans une petite casserole et chauffer à feu doux jusqu'à ce que le beurre ait fondu.
- Goûtez la sauce pour voir si c'est à votre goût. Pour réduire la chaleur, ajoutez plus de beurre ou un peu d'eau. Pour augmenter la chaleur, ajoutez plus de sauce piquante.
- Faire frire les ailes en deux ou trois fois de 12 à 15 minutes par lot. Donner à l'huile le temps de réchauffer avant de faire frire chaque lot.
- Mélanger les ailes dans un bol avec la sauce préparée.
Comment servir les ailes de Buffalo
Les ailes sont généralement servies comme un apéritif. Cependant, les ailes de Buffalo peuvent aussi servir d'entrée savoureuse.
- Ailes de buffle à l'apéritif: Servir avec une vinaigrette au fromage bleu pour tremper et des bâtonnets de céleri sur le côté .
- Ailes de buffle comme plat principal: Servir avec une salade de coin iceberg avec du fromage bleu .
Astuce: Une salade en coin ne pourrait pas être plus facile à préparer. Il suffit de frapper la tige d'une tête de laitue Iceberg pleine sur le comptoir et retirer la tige. Coupez la tête en deux, placez chaque coin sur une assiette et arroser avec votre vinaigrette préférée.
Plus de conseils pour faire de grandes ailes de buffle
Chacun a ses propres préférences quand il s'agit de manger des ailes chaudes. Voici quelques idées pour vous aider à faire de votre soirée une bonne nuit.
- Ajoutez quelques traits de Tabasco ou de Cholula pour vraiment augmenter la chaleur sur vos ailes.
- Vous pouvez préparer les ailes et faire la sauce à l'avance. Réchauffez la sauce avant de lancer avec les ailes.
- Vinaigrette au fromage bleu est un compagnon préféré pour les ailes de buffle, bien que certaines personnes préfèrent ranch à la place.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 2451 |
| Graisse totale | 148 g |
| Gras saturé | 42 g |
| Graisse insaturée | 60 g |
| Cholestérol | 848 mg |
| Sodium | 984 mg |
| Les glucides | 0 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 262 g |