Cette recette pour le remplissage de pierogi au fromage sucré à l'aide de fromage de fermier est un favori avec les mangeurs de pierogi . Si vous ne trouvez pas de fromage caillé sec sur votre marché, vous voudrez peut-être vous lancer dans la fabrication de votre propre fromage fermier . C'est incroyablement facile. À la rigueur, on peut utiliser du fromage ricotta bien égoutté, mais le goût sera nettement différent.
Pour une option salée, consultez cette recette pour le remplissage de pierogi de fromage-pomme de terre savoureuse. Le fromage blanc n'est pas sucré et mélangé avec de la purée de pommes de terre et des oignons sautés pour une savoureuse dégustation de fromage nature.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 grand oeuf à température ambiante, battu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe de sucre (ou au goût)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 livre de caillé sec à température ambiante ou de fromage fermier
Comment le faire
- Mélanger ensemble l'œuf, le sel, le sucre et la vanille. Ajouter le fromage du fermier et bien mélanger. Réfrigérer, couvert, jusqu'au moment de servir.
- Déposer par cuillerée à soupe sur la pâte pierogi de choix (voir les options ci-dessous).
- Une fois que vous avez fait ce remplissage et préparé la pâte, vous êtes prêt à rouler. Voir ces instructions étape par étape pour rouler, remplir et cuire des pierogi.
Options de pâte Pierogi
Il est sûr de dire qu'il y a autant de recettes pour la pâte pierogi que pour les cuisiniers.
Certains pensent que l'ajout d'un œuf à la pâte la rendra plus dure, alors que d'autres pensent que ce n'est pas un pierogi sans pâte à œufs. Voici quelques recettes populaires de pâte pierogi pour vous de choisir:
- Recette de pâte Pierogi de base : Il s'agit d'une combinaison simple de farine, d'œufs, d'eau et de sel. Vous pouvez ajouter un peu plus d'eau ou de farine pour obtenir une pâte lisse, non grumeleuse ou collante.
- Recette de pâte à la crème aigre Pierogi : Cette pâte est faite avec de la crème sure et du beurre et est idéale pour les garnitures salées et sucrées.
- Recette de pâte de Pierogi No-Egg / No-Dairy : Cette pâte de pierogi végétalien est parfaite pour ceux qui sont allergiques aux oeufs ou aux produits laitiers.
- Recette de pâte sans gluten Pierogi : Maintenant, les personnes sensibles au blé peuvent profiter du pierogi avec cette recette sans gluten faite avec de la farine tout usage sans gluten.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 263 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 218 mg |
| Sodium | 124 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 27 g |