La noix de macadamia est le seul produit indigène de l'Australie à être développé et exporté commercialement comme culture vivrière. Quand vous pensez aux noix de macadamia, vous pouvez penser à la variété grillée et salée ou encore plus communément aux chocolats aux noix de macadamia. Mais, ce petit écrou polyvalent a tellement plus à offrir.
Dans sa forme brute, certains soutiennent que la macadamia est encore plus délicieuse et nutritive. Utilisez-le pour ajouter de la protéine aux soupes et aux salades , ou dans les desserts pour ajouter un croquant sain, ou arroser d'huile de noix de macadamia sur les légumes grillés.
Les possibilités sont infinies.
Histoire
Malgré cette «découverte», les Aborigènes australiens collectaient et mangeaient depuis longtemps la noix nutritive, qui était un élément important de leur alimentation: la noix était consommée crue ou rôtie, l'huile de noix était souvent extraite et utilisée à des fins médicinales et cosmétiques. fins comme base pour les peintures pour le visage et le corps.
La Macadamia, un arbre à feuillage persistant, a prospéré dans les régions subtropicales du nord de la Nouvelle-Galles du Sud et du Queensland. La noix est passée par plusieurs noms parmi les différentes tribus indigènes, y compris "Kindal-Kindal", "Burrawang" et "Boombera". La noix a également été connue par les Européens comme "noix de buis" et noix de Queensland. "
Ce n'est qu'en 1858, que le botaniste allemand et ancien directeur des jardins botaniques de Melbourne, le baron Ferdinand Von Mueller, a donné son nom à son ami, l'éminent scientifique, le Dr John Macadam.
À la fin des années 1800, des semis de macadamia ont été introduits à Hawaï, censés agir comme brise-vent sur la canne à sucre.
La commercialisation et l'élevage de la noix ont été établis à une échelle beaucoup plus grande et plus tôt à Hawaii qu'en Australie. Ce n'est que dans les années 1970 que l'industrie australienne des noix de macadamia a vraiment commencé à prospérer.
Avantages pour la santé
Les macadamias contiennent presque le double de la quantité de graisses monosaturées et de protéines d'amandes.
Ils ne contiennent pas de cholestérol et ont même été montré pour aider à abaisser le taux de cholestérol sanguin. Riche en vitamines et en nutriments, Macadamias contient du potassium, du phosphore, du magnésium et du calcium, B1, B2, B5, B6, Vit. E, plus la niacine et l'acide folique.