Recette de pâte de Pierogi à la crème sure

Pierogi est une cuisine polonaise traditionnelle qui a beaucoup de variations. Fondamentalement, c'est quelque chose comme une boulette avec un remplissage. Le remplissage peut être presque tout ce que vous choisissez. Voici une recette de pierogi d'un chef à Pittsburgh. Comme il le fait remarquer, Pittsburgh est à peu près l'épicentre américain pour pierogi - apparemment, ils mangent 11 fois la moyenne nationale!

La recette de Pittsburgh est relativement limitée, avec un remplissage suggéré de pommes de terre et de fromage. Mais cela raye à peine la (délicieuse) surface de pierogi, qui peut être remplie de tout ce qui frappe votre imagination. Bien que beaucoup de pierogies sont du côté salé, certains sont de délicieux desserts, avec les boulettes remplies de fruits frais ou conservés. Sur la variation est un pierogi rempli de savoureuses et de bonbons - bacon et conserves de fraises, par exemple.

Comme de nombreuses recettes d'origines folkloriques, la pâte pierogi peut également être fabriquée de différentes façons. Certains utilisent des œufs - comme celui ci-dessous - et d'autres pas. Certains, comme cette recette, utilisent la crème sure comme l'un de ses ingrédients. Vous pouvez également substituer le yaourt à la crème sure et économiser quelques calories. Une autre possibilité intéressante est l'utilisation de crème sure non grasse disponible sur de nombreux grands marchés alimentaires, tels que Trader Joe's et Whole Foods.

Ce dont vous aurez besoin

• 3 tasses
• farine tout usage , plus farine pour dépoussiérer la surface de travail
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 tasse de crème sure
• 1 oeuf
• 1 tasse d'eau

Comment le faire

1. Mélanger la farine, la crème sure au sel, l'œuf et l'eau dans un grand bol. Mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Si la pâte est sèche, ajouter plus d'eau 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'il soit humide et élastique. Si la pâte est collante, ajoutez plus de farine, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
2. Sur une surface de travail farinée, pétrir la pâte pendant 3 ou 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit élastique. Couvrir la pâte d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

1. Comment rouler, couper, remplir et cuire pierogi .

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	40
Graisse totale	2 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	1 g
Cholestérol	16 mg
Sodium	101 mg
Les glucides	5 g
Fibre alimentaire	0 g
Protéine	1 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)