Traditionnellement en Inde, les poudres d'épices sont moulues au besoin. Cela garantit qu'ils sont frais, puissants et parfumés. La touche spéciale que cela ajoute à un plat est incomparable. Cela peut sembler beaucoup de travail, mais ce n'est pas le cas si vous avez les bons outils. Tout ce dont vous avez besoin (pour le ponçage à sec des épices ) est un moulin à café propre et sec.
Lors de l'achat d'un moulin à café à utiliser pour les épices, ne dépensez pas trop car une fois qu'il a été utilisé pour les épices, vous ne pouvez pas moudre le café à l'intérieur. Pour vous aider à trouver le bon, j'ai sélectionné quelques moulins à café en fonction de leur popularité (et les cotes et critiques subséquentes) avec les utilisateurs. Faites votre choix:
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Fraise à café Infinity Burr Amazon.com Bien qu'il soit un peu cher (à partir de 69 $), celui-ci dispose de 16 réglages de mouture, une minuterie de 60 secondes avec fonction d'arrêt automatique, des fraises coniques en acier de qualité commerciale qui peuvent être enlevées pour un nettoyage facile. Parce qu'il a la «vitesse de broyage la plus lente de sa catégorie», ce broyeur crée moins de frottement et de chaleur, conservant ainsi un arôme et un arôme maximum (la chaleur provoque la dégradation des arômes et libère leur arôme). Vous pouvez broyer jusqu'à 4 onces d'épices à la fois dans ce modèle.
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Moulin à café Krups Fast Touch Amazon.com Ce petit broyeur compact possède un moteur de 160 watts et peut broyer jusqu'à 3 onces d'épices, d'écrous ou de grains à la fois avec ses lames en acier inoxydable. L'interrupteur de sécurité activé par le couvercle signifie que le moulin ne fonctionnera pas à moins d'être bien fermé. Ce modèle ne dispose pas de réglages de mouture ajustables ou d'une minuterie, mais est l'exemple parfait (et donc populaire) d'un moulin qui fait le travail pour pas trop d'argent - à partir de 15 $. Il est livré avec une garantie limitée d'un an.
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Moulin à café Cuisinart Grind Central Amazon.com Ce broyeur a un boîtier en acier inoxydable et amovible (pour un nettoyage facile) bol et lames en acier inoxydable. Son moteur de 175 watts peut broyer jusqu'à 3,17 onces d'épices à la fois. L'interrupteur marche / arrêt de sécurité ne fonctionnera pas à moins que le couvercle ne soit correctement allumé. Les marques de mesure signifient que vous pouvez broyer des quantités précises d'épices quand vous en avez besoin!