Beercan poulet, également connu sous le nom de poulet à la bière, est une recette de grillades en plein air populaire, mais ce n'est pas faisable pour tout le monde, ni à aucun moment de l'année. La solution est ce poulet beercan facile fait dans le four. Il est incroyablement humide, tendre et savoureux. La seule chose que vous pouvez manquer est une saveur légèrement fumée qui vient naturellement avec un gril. La sauce aux épices est particulièrement délicieuse, donc double ou triple à garder sous la main. Bien que cette version utilise quelques restes de sangria ici, votre choix de liquide pour la canette de bière (ou canette de soda) est limité seulement par votre imagination. Assurez-vous de lire la note et le conseil avant de commencer.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 canette de bière ou de soda vide, rincée
- 6 oz de température ambiante
- sangria (peut remplacer le vin, le jus de fruit, le soda, la bière ou le bouillon)
- Mélange d'épices à sec:
- 2 cuillères à café
- sucre brun (emballé)
- 2 cuillères à café de bonbon hongrois
- paprika
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café séchée
- feuilles de thym
- 1 cuillère à café kasher
- sel
- 1/2 cuillère à café
- poudre d' ail
- 1/2 cuillère à café
- sauge (frottée séchée)
- 1/4 cuillère à café
- poivre de Cayenne , ou au goût
- 1/4 c. À thé de cumin (terre rôtie ou cumin moulu traditionnel)
- 1 poulet entier de 4 à 5 livres (les entrailles sont enlevées et réservées pour d'autres usages, laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de commencer)
- 1 bouteille
- Sauce Worcestershire (au besoin)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F. Tapisser une rôtissoire peu profonde de papier d'aluminium.
- À l'aide d'un ouvre-boîte pointu, percez 5 trous autour du couvercle extérieur d'une canette de bière ou de soda vide pour permettre au liquide de s'échapper par les côtés. Remplissez can moitié avec sangria ou votre choix de liquide. Mettre de côté.
- Battre ensemble le sucre brun, le paprika, la poudre d'oignon, le thym, le sel, la poudre d'ail, la sauge, le poivre de Cayenne et le cumin jusqu'à homogénéité. Mettre de côté.
- Rincer le poulet et sécher avec des serviettes en papier. Saupoudrer la cavité avec du sel. Frotter la peau du poulet partout avec la sauce Worcestershire et saupoudrer uniformément avec le mélange d'épices. Levez le poulet avec la grande cavité vers le bas et placez-le sur le dessus de la boîte à moitié remplie (voir Note) dans la rôtissoire préparée.
- Rôti pendant 1-3 / 4 à 2 heures, selon la taille du poulet. Retirer du four et laisser reposer pendant 20 minutes avant de retirer de la boîte et de découper pour servir.
Note: Ce poulet est sûr de devenir un favori dans votre maison, de sorte que vous pouvez souhaiter investir dans un stabilisateur de poulet beercan. C'est un cadre à pattes qui aide à stabiliser le poulet sur la boîte. Si vous avez un barbecue en plein air et le beau temps pour le faire, n'hésitez pas à utiliser cette recette dans la méthode traditionnelle de grill.
Astuce: Pour améliorer encore le processus, utilisez un coin de fruit (comme la pomme ou l'orange) pour bloquer le trou de la cavité cervicale.