Recette de poulet à l'orange mijoteuse

Cette recette est pour un poulet entier orange cuit dans la mijoteuse, pas un plat asiatique. Le poulet est aromatisé avec des oranges, de l'oignon doux et un beurre de piment de la Jamaïque étalé entre la peau et la chair. Cela aide à garder la viande blanche humide.

Placez le poulet entier dans le avec peu de préparation et oubliez-le jusqu'à l'heure du dîner si vous pouvez ignorer l'arôme succulent. Des instructions sont également données pour cuire ce poulet dans le four.

Ce dont vous aurez besoin

• Un poulet entier de 4 à 5 livres
• 1 grand nombril orange
• 2 cuillères à soupe de beurre, à température ambiante
• 1/2 cuillère à café de terre
• piment
• 1 moyen
• Oignon doux
• 1 cuillère à soupe douce hongroise
• paprika
• 1 cuillère à café de cassonade
• 1 cuillère à café
• sel
• 1/2 cuillère à café de noir
• poivre

Comment le faire

1. Rincer et égoutter le poulet. Pat sécher avec des serviettes en papier. Passez vos doigts sous la peau de la viande de poitrine et le haut des jambes pour desserrer la peau.
2. Retirer le zeste de l'orange avec un éplucheur ou un zesteur. Réglez la chair d'orange de côté. Mélanger le zeste d'orange, le beurre et le piment de la Jamaïque dans un beurre composé. Utilisez vos doigts pour pousser ce beurre composé orange uniformément sous la peau de la poitrine et en bas des jambes.

1. Trancher la moitié de la chair orange et la moitié de l'oignon doux, en plaçant les tranches sur le fond de la mijoteuse. Hacher grossièrement les moitiés restantes de l'orange et de l'oignon. Farcir ces morceaux dans la cavité du poulet et attacher les pattes ensemble.
2. Fouetter ensemble le paprika, la cassonade, le sel et le poivre. Saupoudrer le mélange d'épices uniformément sur la peau du poulet entier. Placer le poulet, poitrine vers le haut, dans la mijoteuse sur les tranches d'orange et d'oignon. Couvrir et cuire à basse température pendant 4 à 6 heures.

Remarque:

Le temps de cuisson dépendra de votre type particulier de mijoteuse. Les nouveaux modèles chauffent plus rapidement et cuisent à une température plus élevée, ce qui réduit le temps de cuisson. Il est difficile d'obtenir un bon brunissement de la peau dans une mijoteuse. Vous pouvez placer le poulet cuit sous le gril pendant 4 à 5 minutes pour améliorer la coloration. Laisser reposer le poulet 15 minutes avant de le découper pour servir.

Méthode de four:

Procéder comme indiqué ci-dessus, mais utiliser une lèchefrite avec revêtement en aluminium. Cuire dans un four préchauffé à 375 ° F pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'il soit doré. Un thermomètre à viande inséré entre la cuisse et la poitrine, sans toucher l'os, devrait indiquer 165 F. Laissez reposer le poulet 15 minutes avant de le découper pour servir.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	956
Graisse totale	55 g
Gras saturé	16 g
Graisse insaturée	21 g
Cholestérol	326 mg
Sodium	302 mg
Les glucides	10 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	100g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)