Recette de salade de pâtes aux champignons

Une recette de salade de pâtes faite maison avec beaucoup de légumes frais, y compris des champignons, des pois mange-tout, du poivron et du persil frais dans une vinaigrette au vin rouge et à la vinaigrette de Dijon. Il s'agit d'une recette de salade de pâtes végétarienne et végétarienne à faible teneur en gras, et, si vous utilisez une moutarde de Dijon sans gluten, cette recette convient aussi aux personnes sensibles au gluten.

Recette gracieuseté du Wheat Foods Council.

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Ce dont vous aurez besoin

• Roues de wagon de 8 onces, rotini ou autre pâtes moyennes
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café d'origan
• 1 cuillère à café de thym
• 1/4 tasse de persil haché frais
• 4 onces de champignons frais tranchés
• 1 tasse de pois mange-tout, hachée
• 1/2 poivron rouge, haché
• 1/2 poivron jaune, haché
• Sel et poivre au goût

Comment le faire

1. Préparer les pâtes selon les instructions sur l'emballage; drainer. Rincer à l'eau froide et bien égoutter.
2. Dans un grand bol, mélanger l'huile végétale, le jus de citron, le vinaigre, la moutarde, l'origan, le thym, le persil et les champignons. Ajouter les pois mange-tout, les poivrons et les pâtes; bien mélanger. Réfrigérer pendant une heure et servir.
3. Donne six portions de salade de pâtes aux champignons avec des poivrons et du persil frais.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	209
Graisse totale	6 g
Gras saturé	0 g
Graisse insaturée	4 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	156 mg
Les glucides	33 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	7 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)