Cette délicieuse recette de kabab de poulet fondant dans la bouche (également connu sous le nom de kebab ou kabab) est connue sous le nom de murg malai kabab en indien. C'est si facile de vous demander pourquoi vous ne l'avez pas cuisiné auparavant.
Si vous avez des enfants, ils vont adorer ses saveurs douces aussi. Vous pouvez en partie le préparer à l'avance en faisant mariner le poulet à l'avance. Ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas de barbecue parce que vous pouvez aussi préparer le murg malai kabab au four.
Équipe murg malai kabab avec pain plat naan et une salade pour un repas gagnant. Il va aussi très bien avec cette recette de lentilles appelée kaali daal .
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le poulet:
- 1 livre (500 g) de cuisses de poulet, les os retirés et coupés en cubes de 2 pouces
- Pour la première marinade:
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc fraîchement moulu
- 1/4 cuillère à café de cardamome
- 1 cuillère à café de sel ou au goût
- 1 cuillère à soupe de pâte d'ail
- 2 cuillères à café à 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
- Pour la deuxième marinade:
- 1/2 tasse de fromage cheddar doux râpé ou de fromage mozzarella
- 1/2 tasse de crème sure
- Sel au goût
- 2 piments verts
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson neutre comme l'huile végétale, de canola ou de tournesol
- Servir:
- Pince
- Chaat Masala
- 1
- citron pour garnir
Comment le faire
Avant que tu commences
- La recette de ce kabab fondant dans la bouche comprend la marinade du poulet en deux étapes distinctes.
- La meilleure façon de mélanger tous les ingrédients de la marinade est à la main, alors assurez-vous de bien vous laver les mains avant de commencer.
Faire la première marinade
- Pat les cubes de poulet sécher avec des serviettes en papier pour aider la marinade adhérer mieux. Lorsque cela est fait, déposez les morceaux soigneusement dans un plat plat.
- Saupoudrer le poivre blanc, la cardamome et le premier lot de sel sur le poulet. Ajoutez également les pâtes d'ail et de gingembre.
- Mélanger soigneusement pour s'assurer que le poulet est entièrement enrobé. Couvrir de plastique et mettre au réfrigérateur pour faire mariner pendant 30 minutes.
Faire la deuxième marinade
- Pendant que le poulet est en train de mariner, préparer la partie restante de la marinade. Mettez le fromage râpé dans un bol profond et écraser avec des mains propres pour s'assurer qu'il forme une pâte et n'a pas de grumeaux.
- Maintenant, ajoutez la crème sure et le sel au goût du fromage et continuez à écraser et à mélanger de sorte qu'il n'y ait pas de grumeaux dans le mélange.
- Broyer les feuilles de coriandre et les piments verts dans une pâte grossière en utilisant un mélangeur ou un mortier et un pilon. Ajouter cette pâte grossière au mélange de crème sure au fromage et remuer pour bien mélanger.
- Après que le poulet a mariné dans la première partie de la marinade pendant 30 minutes, ajoutez-le à la deuxième partie de la marinade - le mélange de piment et de coriandre à la crème et au fromage. Bien mélanger pour bien enrober tous les morceaux de poulet.
- Maintenant ajoutez l'huile et mélangez bien encore. Laisser le poulet reposer pendant 1 heure.
Assembler, cuisiner et servir les Kababs
- Chauffez votre four ou votre barbecue à 450 F (230 C / Gas Mark 8).
- Faites tremper vos brochettes de bambou dans l'eau afin qu'elles ne brûlent pas pendant le processus de cuisson.
- Lorsque le poulet a mariné pendant 1 heure, enfilez 3 à 4 morceaux sur chaque brochette, en vous assurant de le faire de façon à exposer la plus grande partie du poulet à la chaleur.
- Lorsque vous avez enfilé tout le poulet sur des brochettes, posez les brochettes sur une plaque à pâtisserie et mettez-les dans votre four. Faites cuire pendant 15 minutes, enlevez et tournez les brochettes de façon à ce que la partie des morceaux de poulet vers le bas soit maintenant tournée vers le haut. Remettre au four et laisser cuire encore 15 minutes.
- Une fois terminé, retirer délicatement les morceaux de poulet des brochettes et les disposer sur une assiette de service. Vous pouvez également laisser les brochettes en l'état et servir de portions individuelles.
- Garnir d'une pincée de chaat masala et d'un filet de jus de citron. Servez le murg malai kabab avec du naan et une salade pour préparer un repas ou servez-le lui-même en apéritif.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 397 |
| Graisse totale | 25 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 114 mg |
| Sodium | 516 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 32 g |