Essayez cette recette simple et délicieuse à faible teneur en gras et faible en sodium pour le poulet mijoté et les pommes. La saveur est légèrement épicée à cause de la poudre de cari. Si vous offrez cette recette aux enfants, vous pouvez réduire ou même omettre la poudre de cari et la recette sera beaucoup plus douce.
La combinaison de pommes, d'oignons, de poudre de curry et de poulet rappelle celle du poulet Mughlai , mais cette recette ne contient ni lait ni crème. C'est délicieux servi sur du riz chaud cuit, du couscous ou des pâtes pour un bon repas d'hiver.
Vous pouvez certainement utiliser des cuisses de poulet au lieu des poitrines dans cette recette si vous le souhaitez. Utilisez 12 cuisses de poulet désossées et sans peau. Le temps de cuisson sera un peu plus long, environ 6 à 8 heures, car la viande brune prend plus de temps à cuire que la viande blanche.
Pour un dîner complet, tout ce dont vous avez besoin est une salade verte croquante, quelques petits pains si vous le souhaitez, et un verre de vin blanc.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de cidre de pomme
- 1/8 cuillère à café de muscade moulue
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 6 désossé, sans peau
- poitrines de poulet
- Sel et poivre au goût
- 3 pommes Granny Smith, carottées et tranchées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1/3 tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Comment le faire
Dans un petit bol peu profond, mélanger le cidre de pomme, la muscade et la poudre de cari.
Dans un petit plat allant au micro-ondes, mélanger le beurre, les oignons et l'ail. Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli. Placez ce mélange dans le fond d'une mijoteuse de 3 à 4 litres.
Tremper chaque poitrine de poulet dans le mélange de jus pour l'enrober, puis placer dans la mijoteuse sur le mélange d'oignon. Verser le reste du mélange de jus sur le poulet.
Ajouter le sel et le poivre au goût.
Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 5 à 6 heures ou jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit. Ajouter les tranches de pommes et laisser cuire 40 à 50 minutes de plus à feu doux ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que le poulet soit bien cuit à 165 ° F, tel que mesuré par un thermomètre à viande fiable.
Puis mélanger le vinaigre, le bouillon et la fécule de maïs dans un petit bol et remuer dans le liquide dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et mijote, environ 10 à 15 minutes. Servir avec du riz brun chaud cuit.
Si vous avez une nouvelle mijoteuse chaude, vérifiez le poulet après 4 heures à basse température. Si la sauce ne devient pas assez épaisse, ajoutez simplement plus de fécule de maïs mélangée avec du bouillon de poulet ou du vinaigre de cidre de pomme.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1375 |
| Graisse totale | 74 g |
| Gras saturé | 22 g |
| Graisse insaturée | 29 g |
| Cholestérol | 429 mg |
| Sodium | 495 mg |
| Les glucides | 34 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 136 g |