Filets de sole cuits au four

Le filet de sole est poché puis ajouté à une sauce crémeuse et grillé pour brunir.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Dans une grande poêle à feu moyen, mettre le persil, les oignons verts, le sel, le poivre, le vin blanc et l'eau; porter à ébullition.
  2. Ajouter le poisson et le pocher pendant 8 à 10 minutes.
  3. Retirer le poisson dans un plat allant au four légèrement beurré.
  4. Continuer à cuire l'eau et le mélange de vin jusqu'à ce que le liquide soit réduit à environ 1 tasse.
  5. Pendant ce temps, dans une grande casserole faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre; incorporer la farine en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  1. Ajouter graduellement le liquide réduit et la crème épaisse, en remuant à feu doux.
  2. Poursuivre la cuisson, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.
  3. Ajouter le reste du beurre. verser sur le poisson. Placer le poisson sous le grilloir jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 696
Graisse totale 58 g
Gras saturé 25 g
Graisse insaturée 22 g
Cholestérol 154 mg
Sodium 1 369 mg
Les glucides 17 g
Fibre alimentaire 1 g
Protéine 22 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)