Saviez-vous qu'un Hollandais a ouvert la voie à la production de masse de cacao et de chocolat? C'est pourquoi beaucoup de cacaos non sucrés sont étiquetés comme «Dutch transformés» ou «Dutched». Cette recette de granola au chocolat utilise du cacao transformé de couleur hollandaise extra foncé pour donner à notre granola sa couleur glorieuse, mais si vous ne pouvez trouver que le type régulier où vous vivez, c'est bien aussi.
Notre recette peut avoir l'air et le goût indulgent, mais c'est plutôt bon pour vous et il se trouve être sans gluten, sans lactose et faible en sucres raffinés. Et, contrairement à la plupart des granolas achetés en magasin trop chers, c'est un moyen beaucoup plus abordable de bien manger.
Vous aurez besoin d'une grande plaque à pâtisserie; parchemin; spatule en silicone ou une cuillère en bois.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 tasses / 215 g d'avoine «à l'ancienne»
- 1/2 tasse / 40 g moulu
- La graine de lin
- 3 cuillères à soupe
- la noix de coco
- r
- 2 1/2 c. cacao néerlandais extra foncé
- Une pincée de sel de mer
- 1/2 tasse / 120 g
- compote de pommes non sucrée
- 3 cuillères à soupe miel coulant
- 1 cuillère à soupe. huile de noix de coco
- 1 tasse / 85 g d'amandes effilées
- 1/2 tasse / 40 g de flocons de noix de coco
- 1/3 tasse / 40 g de pépites de chocolat noir (ou du chocolat noir haché avec au moins 85% de cacao)
- 3 cuillères à soupe
- graines de cacao
- Garnir: fraises fraîches hollandaises et yogourt à la noix de coco
Comment le faire
Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Mélanger l'avoine, les graines de lin, le sucre de coco, le cacao et le sel de mer dans un grand bol. Mettre de côté.
Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre l'huile de noix de coco en la faisant chauffer à puissance élevée au micro-ondes pendant une minute environ (ou la faire chauffer dans une casserole sur la cuisinière). Ajouter la sauce aux pommes et le miel qui coule, et bien mélanger.
Verser les ingrédients humides sur le mélange avoine-cacao et mélanger avec une spatule en silicone ou une cuillère en bois, en veillant à ce que tout soit bien enrobé.
Répartir le mélange de granola sur la plaque de cuisson préparée. Placer le granola au chocolat dans le four préchauffé. Cuire au four pendant 10 minutes, remuer, puis répartir les amandes effilées et les flocons de noix de coco par-dessus. Faire cuire encore 10 minutes. Retirer du four et laisser le granola au chocolat refroidir complètement sur la plaque de cuisson. Il va croquer comme il se refroidit.
Lorsque le granola est froid, ajouter les pépites de chocolat ou le chocolat haché et les grains de cacao, et remuer pour mélanger. Scoop le granola au chocolat néerlandais dans un bocal hermétique et servir avec des fraises fraîches et votre yogourt à la noix de coco préférée.
Conseils:
- En savoir plus sur l'inventeur néerlandais de la presse à cacao et l'histoire du chocolat en Hollande.
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