Cette recette facile et sans gluten de poires crues est parfaite à l'automne, lorsque les poires sont à leur meilleur, juteux et sucré. C'est un régal sain et satisfaisant qui peut servir de collation, de dessert ou même de partie de petit-déjeuner. Les noix de pécan, les noix, la noix de coco, les dattes, les épices et les extraits organiques purs créent une belle garniture de crumble avec beaucoup de saveur. Le cordonnier tient bien pendant quelques jours dans le réfrigérateur et peut être mangé seul ou jumelé avec une garniture. On aime cette plaine de dessert, mais pour ceux d'entre vous qui veulent quelque chose de crémeux en accompagnement, essayez le fouet vanillé au tofu , la crème de noix ou la crème d'amande . Mon mari mange parfois ce perché sur un bol de farine d'avoine pour le petit déjeuner!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 ½ livres (5-6 tasses) de poires *, évidées et coupées en morceaux de 1 "
- 2 cuillères à soupe de nectar d'agave (végétalien) ou de miel cru (non végétalien) ou de sirop d'érable (pas un édulcorant cru mais délicieux!)
- ½ cuillère à café de zeste de citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille pur
- 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée et non sucrée
- ½ tasse de morceaux de noix ou de noisettes
- ½ tasse de morceaux de noix de pécan
- 5 grandes dattes Medjool, dénoyautées et hachées
- 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
- ½ cuillère à café de poudre de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- Pincée de clous de girofle moulu
- Pincée de muscade râpée ou de macis
- Une pincée de sel de mer
Comment le faire
- Mélanger délicatement les fruits avec l'agave, le zeste et le jus de citron, le gingembre et l'extrait de vanille. Répartir le fruit dans 4 verres à dessert (ou placer dans un seul plat de service de 8 ") et réserver.
- Mettre les ingrédients restants - noix de coco, noix, noix de pécan, dattes, extrait d'amande, cannelle, gingembre, clous de girofle, muscade et sel - dans un robot culinaire et battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit grossièrement moulu.
- Répartir le mélange entre les 4 assiettes à dessert, en répartissant uniformément sur le dessus pour former une "croûte" épaisse.
- Les chips peuvent être servis immédiatement ou réfrigérés.
* Ma préférence va à la poire Bosc ou Anjou ferme, savoureuse et juteuse. Si vous voulez un cordonnier juteux supplémentaire, ajoutez un ou deux Bartletts, qui sont très doux, poires super juteuses. Copyright 2012 par Jen Hoy
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 458 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 83 mg |
| Les glucides | 79 g |
| Fibre alimentaire | 13 g |
| Protéine | 5 g |