Sans produits laitiers sans lactose, mais pas vice versa
Vous verrez souvent les termes sans lactose et sans produits laitiers sur divers produits et aliments. Mais veulent-ils dire la même chose? En fait non. Les aliments sans lactose sont des produits laitiers où le lactose a été éliminé, tandis que sans produits laitiers signifie qu'il n'y a pas du tout de produits laitiers - la nourriture est faite à base de plantes ou d'arachides à la place.
Comprendre ces étiquettes est important pour les personnes ayant une allergie au lait (également appelée allergie laitière).
Les produits sans lactose sont conçus pour les personnes intolérantes au lactose, mais ils ne conviennent généralement pas aux personnes qui souffrent d'allergies au lait ou qui suivent un régime végétalien ou sans produits laitiers .
Allergique au lait
Le lactose est un sucre présent dans le lait et les produits laitiers. Nos corps produisent une enzyme appelée lactase, qui nous aide à digérer correctement le lactose. Chez certaines personnes, le corps arrête de produire des quantités adéquates de lactase et ils deviennent incapables de digérer le sucre correctement, causant des malaises gastriques tels que gaz, ballonnements, crampes, diarrhée et nausées.
Pour certains, l'ingestion de petites quantités d'aliments contenant du lactose peut ne causer aucun problème, ou ceux qui sont intolérants au lactose peuvent trouver qu'ils peuvent manger du yogourt et du lait de chèvre. Il existe également des comprimés de lactase qui aident à digérer le lactose. Mais pour les personnes qui ne tolèrent pas le lactose, le meilleur choix est de choisir des produits sans lactose.
Aliments sans lactose
Puisque le lactose ne se trouve que dans le lait, seuls les produits contenant du lait peuvent être sans lactose.
Par conséquent, les produits laitiers contenant du lait sont les seuls types de produits laitiers qui peuvent être exempts de lactose. Cela signifie que la crème, le babeurre, certains fromages, la crème glacée, la crème sure et même les mélanges de chocolat chaud sont interdits aux personnes intolérantes au lactose. Heureusement, il existe des versions sans lactose de beaucoup de ces aliments sur les tablettes des magasins.
Il suffit de chercher le "sans lactose" sur l'étiquette.
Allergie au lait (allergie laitière AKA)
Les allergies au lait sont l'allergie alimentaire la plus courante chez les nourrissons et les jeunes enfants. Une personne allergique au lait est souvent allergique à l'un des deux composants protéiques du lait: la caséine et le lactosérum . Le système immunitaire du corps réagit exagérément à ces protéines spécifiques, causant des symptômes bénins tels que l'urticaire, les démangeaisons et l'enflure, à des symptômes plus graves comme la respiration sifflante, la difficulté à respirer, et même la perte de conscience. Par conséquent, les personnes allergiques au lait ne doivent ingérer aucun aliment contenant du lait.
Produits sans produits laitiers
Pour comprendre l'étiquette sans produits laitiers, il est préférable de comprendre ce que les produits laitiers signifient réellement. Les produits laitiers désignent le lait et toute partie du lait qui provient des vaches et d'autres mammifères. Ainsi, pour être sans produits laitiers, un produit ne doit pas contenir de lait ni d'ingrédients faisant partie du lait.
Puisque le lactose provient du lait, un produit sans produits laitiers ne contient pas de lactose. Cela signifie qu'un produit sans produits laitiers est également sans lactose, mais rappelez-vous qu'un produit sans lactose n'est pas nécessairement exempt de produits laitiers.
Les produits sans produits laitiers ne contiennent pas de caséine et de lactosérum, mais ces protéines se retrouvent souvent dans les produits sans lactose car l'élimination du lactose des produits laitiers peut ne pas éliminer ces protéines.
Ces protéines seront toujours présentes à moins qu'il y ait d'autres formes de traitement effectuées pour les supprimer.
Choisir entre lactose et sans produits laitiers
Afin de choisir le meilleur plan d'alimentation, vous devez savoir s'il s'agit d'une intolérance au lactose ou d'une allergie au lait. Si vous ou votre enfant êtes allergique aux produits laitiers ou à des parties de lait comme la caséine ou le petit-lait, évitez les produits sans lactose et respectez ceux qui sont étiquetés sans produits laitiers ou végétaliens . Il est important que vous vous familiarisiez avec les ingrédients dérivés des produits laitiers afin de savoir quels produits sont sans danger pour vous et vos proches. Si vous ou votre personne à charge avez été diagnostiqué avec une intolérance au lactose, alors cherchez simplement le label sans lactose.
Une autre chose à garder à l'esprit est qu'il existe également des différences entre les termes sans produits laitiers et sans produits laitiers . Sans produits laitiers n'est pas un terme réglementé par la Food and Drug Administration des États-Unis - c'est un terme de l'industrie et du marketing.
Non-produits laitiers est le terme réglementé et il permet effectivement la présence de protéines de lait telles que la caséine, le lactosérum, et d'autres dérivés. Si vous avez une allergie au lait, les produits non laitiers peuvent ne pas être sûrs.
Si vous suivez un régime végétalien, vous ne consommerez aucun produit laitier, qu'il soit ou non étiqueté sans lactose, puisque les produits laitiers proviennent d'animaux. Par conséquent, les étiquettes «sans produits laitiers» peuvent être sans danger pour les personnes qui mangent des végétaliens, à condition qu'il n'y ait pas d'autres produits d'origine animale dans la liste des ingrédients.