Cette recette de gâteau aux bananes est aromatisée à la cannelle, à la muscade et au piment de la Jamaïque. C'est un gâteau deux plus tard avec un glaçage à la crème au beurre de banane.
Recettes connexes
Gâteau au pain aux bananes et aux épices
Gâteau aux noix de banane et glaçage au caramel
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 tasses
- farine à gâteau (tamiser avant de mesurer)
- 2 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 1/2 cuillères à café
- cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 1/4 c. À thé de piment de la Jamaïque
- 1/2 tasse de beurre, température ambiante
- 1 1/4 tasse de sucre granulé
- 2 oeufs
- 2 cuillères à café de vanille
- 1/4 tasse de beurre
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de banane en purée
- 1/4 cuillère à café de vinaigre blanc
- 3 1/2 tasses de confiseurs tamisés; sucre
Comment le faire
- Graisser deux moules à gâteaux de 9 pouces et garnir de papier ciré ou de rondelles de papier parchemin, ou bien graisser et fariner un moule de 13 x 9 x 2 pouces . Graisser le papier ciré.
- Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le soda, 1/2 cuillère à café de sel et les épices. Dans un grand bol, mélanger 1/2 tasse de beurre et le sucre granulé jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Battre à la vanille.
- Ajouter les ingrédients secs tamisés alternativement avec de la banane écrasée , en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Battre bien après chaque addition.
- Verser la pâte dans les moules préparés); cuire au four à 375 ° pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau ressorte lorsqu'on le touche légèrement avec le doigt.
- Laisser refroidir dans les moules pendant environ 10 minutes (vous pouvez laisser une taille de 13 x 9 x 2 pouces dans la poêle) - retirer les grilles et retirer le papier ciré.
- Refroidir complètement avant le glaçage.
Glaçage
- Crème 1/4 tasse de beurre avec le 1/8 cuillère à café de sel.
- Mélangez 1/2 tasse de purée de banane et de vinaigre.
- Ajouter le mélange de bananes au mélange de beurre en alternance avec le sucre des confiseurs.
- Battre jusqu'à ce que le glaçage soit mousseux.
- Garnir le dessus et / ou les côtés du gâteau avec des noix de pécan grillées hachées, si désiré.
* Pour griller les noix , étaler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Faire griller dans un four à 350 °, en remuant de temps en temps, de 10 à 15 minutes. Ou, griller dans une poêle non graissée à feu moyen, en remuant, jusqu'à coloration dorée et aromatique.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 252 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 43 mg |
| Sodium | 192 mg |
| Les glucides | 43 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |