Ces mini quiches de porc effilées sont un excellent moyen d'utiliser les restes d'épaule de porc déchiqueté, et ils constituent une collation attrayante pour une fête spéciale. Servir les quiches avec une sauce douce ou épicée pour tremper ou bruine. Sauce barbecue serait un excellent choix, et vous pouvez le lancer avec un peu de sauce Sriracha ou sauce piquante. Ou optez pour un simple ketchup ou une salsa épicée.
La boulette ronde ou les wrappers wonton rendent ces mini-quiches super faciles à préparer, et elles cuisent dans de mini moules à muffins en seulement 15 minutes.
Ce dont vous aurez besoin
- 24 roulés boulettes
- 1 1/2 tasse d'épaule de porc cuite hachée (voir les conseils)
- 1/2 tasse de fromage cheddar râpé ou un mélange de Cheddar Jack
- 4 oignons verts, émincés
- 4 gros oeufs
- 2/3 tasse de crème légère ou moitié-moitié
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Comment le faire
- Chauffez le four à 400 F (200 C / Gas 6).
- Vaporiser le mini moule à muffins de 24 tasses d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Tapisser les moules à muffins avec les wrappers ronds wonton ou boulette. J'ai utilisé un pilon pour aider à les tasser dans les boîtes. Un manche d'ustensile émoussé ou vos doigts peuvent être utilisés. Veillez juste à ne pas les déchirer avec vos ongles.
- Mettez environ 1 cuillère à café de porc dans chaque tasse, puis quelques lambeaux de fromage et une pincée d'oignons verts.
- Dans un bol moyen, mélanger les oeufs avec la moitié-moitié ou la crème légère, le sel et le poivre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bien mélangé.
- Mettez environ 2 à 2 cuillères à café dans chaque tasse (le mélange s'élèvera un peu pendant la cuisson).
- Cuire au four de 14 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et que la garniture soit bien prise.
- Servir avec des petits bols de ketchup ou un mélange de sriracha et de ketchup, une sauce barbecue, une sauce aigre-douce épicée, ou une autre sauce préférée. Je pense qu'un oeuf foo yung serait un autre bon choix.
Donne 24 quiches d'apéritif.
Conseils d'experts
- Alors que le porc effiloché est un remplissage savoureux et surprenant pour les quiches, vous pouvez utiliser du jambon ou du bacon coupé en dés avec un fromage râpé et des oignons verts. Saucisse épicée serait bien aussi.
- Pour cuire une épaule de porc, assaisonnez-la de sel et de poivre ou d'un mélange d'assaisonnement et faites-la rôtir, côté gras, dans un four à 350 F pendant environ 1 heure par livre. Ou cuire à feu doux dans la mijoteuse pendant 8 à 10 heures ou environ 2 heures par livre.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 612 |
| Graisse totale | 28 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 285 mg |
| Sodium | 207 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 85 g |