Si vous aimez la cuisine française, il est peu probable que vous n'ayez pas entendu les termes nettoyants de la palette, les Français ont inventé le terme et même aujourd'hui, ils sont une partie essentielle de la cuisine française.
Quels sont les nettoyants de la palette?
Les nettoyants pour le palais sont conçus pour éliminer toute saveur persistante de la bouche afin que le cours suivant puisse être apprécié avec une nouvelle perspective. Les Français les utilisent aussi comme digestif important, pour éviter les brûlures d'estomac, l'indigestion et stimuler l'appétit.
Français, les nettoyants à palettes sont originaires de France et ont été adoptés dans le monde entier. Bien que cette habitude de manger les morceaux entre les cours se trouve principalement dans les restaurants haut de gamme ou un petit-déjeuner de mariage.
Il y a peu de choses écrites sur le nettoyage du palais au cours d'un somptueux repas français à plusieurs plats au lieu de devenir une tradition transmise de génération en génération. Chaque région a un ingrédient spécial, généralement un produit local que les habitants jurent.
Nettoyants de palais français traditionnels
Sorbet, est à coup sûr le nettoyant de palais le plus fréquent et le plus adapté au monde. Le sorbet doit avoir une saveur prononcée et non sucrée, car c'est la combinaison du goût froid, croquant et vif qui fonctionne si bien sur n'importe quelle graisse ou goût fort.
Le Trou Normand
En Normandie, les habitants comptent sur l'eau-de-vie de pomme comme digestif appelé Le trou Normand , ou la pause normande.
La boisson est un coup de feu du Calvados au milieu du repas qui peut plus souvent être servi comme un sorbet qu'un coup d'alcool lourd. Les deux frappent dur et rapide et un stimulant efficace de palais et stimulant d'appétit.
Nettoyants palais non orthodoxes
- Eau pétillante ou plate, avec ou sans torsion d'agrumes
- Thé vert, noir ou menthe légèrement brassé, avec un édulcorant minimal
- Bâtonnets de céleri ou de pommes fraîches
- Un brin de persil
Que rechercher lors du choix d'un nettoyant de palais
Choisissez quelque chose avec une saveur propre et brillante qui laisse peu ou pas d'arrière-goût. Les saveurs neutres fonctionnent généralement mieux à cet effet, mais un menu avec des plats fortement aromatisés demande un nettoyant de palais unique et peut-être aussi audacieux. Expérimentez avec vos propres menus et bientôt vous en saurez assez pour impressionner vos amis et votre famille avec votre ingéniosité culinaire.
Suivez les conseils ci-dessus et vous ne vous tromperez pas, ces tours de vieillesse ont fonctionné pendant longtemps et continuent à être efficaces aujourd'hui.
Autres noms pour un nettoyant de palais
Les nettoyants de palais sont également connus sous le nom d' entrées , Trou Normand (en Normandie), Trou Bourginon (en Bourgogne) et remise en bouche.
Pas tous les petits plats servis entre les cours sont des nettoyants de palais, une amuse-gueule , amuse-bouche , entremet ou intermezzo sont là aussi pour ralentir le service de la cuisine ou pour le chef de montrer un peu plus que ce qui est disponible avec les plaques principales .