Comment griller des noix (trois façons)

Prendre le temps de faire griller les noix les rendra plus croquantes et intensifiera leur saveur naturelle, et elles auront moins tendance à couler dans les pâtes pour les gâteaux, les muffins et les pains rapides.

Il y a quelques façons de faire griller les noix. J'opte habituellement pour la méthode de la poêle sèche parce qu'elle est si rapide, mais vous pouvez aussi utiliser le four ou le micro-ondes. Le four prend un peu plus de temps, mais les noix seront plus uniformément brunies.

Voici trois façons courantes de griller les noix.

Méthode Skillet

Mettez les noix dans une poêle sèche dans une couche uniforme et placez la poêle à feu moyen. Cuire, en remuant de temps en temps la poêle et en remuant et en tournant fréquemment jusqu'à ce que les noix soient dorées et aromatiques. Dès qu'ils sont dorés et cuits, transférez-les dans une assiette pour qu'ils arrêtent de cuire.

Méthode du four

Préchauffer le four à 350 ° F. Disposer les noix en une seule couche sur une plaque à biscuits à rebords. Faites-les cuire en remuant et en les tournant de temps en temps pendant environ 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Transférez-les dans une assiette pour arrêter la cuisson.

Méthode au micro-ondes

Mettez 1 tasse de noix sur une assiette allant au micro-ondes ou une assiette en carton. Chauffer les écrous, à découvert, à puissance 100% pendant environ 3 à 4 minutes, en faisant tourner la plaque après environ 1 1/2 minutes. Ils ne sembleront pas brunis mais vous devriez être capable de le dire par l'odeur et la saveur de noisette.

Utilisation de noix grillées

Vous pouvez utiliser des noix grillées dans toute recette demandant des noix ou utiliser des noix grillées moulues comme remplisseur riche en protéines pour pain de viande ou boulettes de viande.

• Ils ajoutent du croquant et de la saveur aux salades de pâtes, aux salades de légumes et à la salade de chou.
• Griller les noix pour les salades de fruits ou la salade Waldorf.
• Remplacer les graines de tournesol dans une salade de brocoli avec des noix grillées ou des noix de pécan.
• Ajouter les pacanes grillées à une salade d'épinards.
• Mélanger le brocoli cuit à la vapeur ou les haricots verts, les choux de Bruxelles rôtis, ou d'autres légumes avec des noix grillées. Ou saupoudrez-les sur le dessus juste avant de servir.

• Ajouter les noix grillées à la farine d'avoine ou d'autres céréales chaudes.
• Ajoutez-les aux plats de riz, de quinoa ou de boulgour.
• Faites griller les noix à utiliser dans le fudge, les brittles, les truffes , les biscuits et les barres. Les pralines sont plus savoureux avec des noix grillées.

Hacher les noix

Qu'elles soient grillées ou non, les noix peuvent se transformer en beurre de noix si elles sont traitées trop finement. Si vous utilisez un robot culinaire ou un autre hachoir électrique, coupez-les en petites portions. Si vous rangez les noix dans le congélateur, ne les décongelez pas avant de les couper.

Comment enlever les peaux d'arachides et de noisettes

Faites griller ou rôtir les noix pendant 10 à 15 minutes à 350 F. Alors que les noix sont encore assez chaudes, enveloppez-les dans une serviette de cuisine et frottez vigoureusement pour enlever les peaux. Vous pouvez aussi les frotter en petites quantités avec vos mains nues ou gantées.