Ce gâteau à la banane est un gâteau moelleux et délicieux recouvert d'un glaçage au caramel cuit. J'ai utilisé un glaçage au fromage à la crème sur le gâteau illustré. C'est un gâteau moelleux et délicieux.
Le gâteau est aromatisé avec de la vanille et une petite quantité d'extrait de citron. Ou utilisez plus d'extrait de vanille.
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Recette de gâteau aux bananes avec glaçage à la banane
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de beurre, ramolli
- 1 1/2 tasse de sucre granulé
- 1 tasse de banane mûre écrasée (environ 2 à 3 bananes petites à moyennes)
- 2 gros oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café d'extrait de citron, ou plus de vanille
- 1/2 tasse de noix finement hachées ou de noix de pécan
- 2 1/4 tasse de farine à gâteau, 9 onces
- 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de lait aigre * ou
- Babeurre
- Glaçage au caramel
- 2 tasses de sucre brun clair ou foncé, bien tassées
- 6 cuillères à soupe de beurre, ramolli
- dash salt
- 1/2 tasse de lait
- 2 tasses de sucre en poudre tamisé
- 1 cuillère à café de vanille
- 1/2 tasse de noix hachées ou de noix de pécan
Comment le faire
Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4). Beurrer et fariner deux moules à gâteaux de 9 pouces.
Dans un grand bol, battre les 1 1/2 tasse de beurre et le sucre cristallisé. Ajouter les bananes écrasées; battre bien avec un batteur électrique pendant 1 minute.
Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition.
Ajouter les arômes et 1/2 tasse de noix hachées ou pacanes.
Dans un bol, mélanger la farine à gâteau, la levure chimique, le soda et le sel; battre en mélange à la crème en alternant avec le lait aigre ou le babeurre, en commençant et en terminant par les ingrédients secs.
Battre pendant 2 minutes à vitesse moyenne du batteur électrique.
Répartir la pâte uniformément entre les deux moules à gâteaux préparés.
Cuire au four préchauffé de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les tests de gâteaux soient faits.
Refroidir sur des grilles pendant 10 minutes; retirer des casseroles et refroidir les couches soigneusement sur des supports.
Pendant que le gâteau refroidit, faites le glaçage.
Dans une casserole, mélanger la cassonade, 6 cuillères à soupe de beurre, une pincée de sel et 1/2 tasse de lait; porter à ébullition à feu moyen. Quand il s'agit d'une ébullition complète, commencez à le chronométrer. Bouillir 5 minutes en remuant fréquemment. Retirer le mélange de la chaleur; Laisser reposer 8 à 10 minutes.
Ajouter graduellement le sucre en poudre au mélange, en battant avec un batteur électrique. Continuez à battre jusqu'à ce que le glaçage atteigne une bonne consistance d'étalement; ajouter la vanille et bien mélanger.
Frost les couches de gâteau et saupoudrer avec la 1/2 tasse de noix hachées ou de noix de pécan.
* Pour faire 1/2 tasse de lait aigre, mettez 1 1/2 cuillères à café de vinaigre ou de jus de citron dans une tasse à mesurer (liquide). Ajouter du lait à la ligne de 1/2 tasse. Laisser reposer pendant environ 5 minutes avant de l'utiliser.
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