Rasgullas succulentes dans Rabdi décadent! C'est ce que j'appelle le paradis des desserts! Les deux sont mes desserts préférés, donc mis ensemble, bien que puis-je dire .... La première fois que j'ai fait ce dessert, j'ai triché et utilisé des readymade Rasgullas (boulettes de fromage cottage) à partir d'une boîte! Vous pouvez même créer votre propre si vous vous sentez si enclins et avez le temps. Je dis, pas de mal à «tricher» de temps en temps :-)
Le Rabdi, bien sûr, est un travail d'amour car il est essentiellement sucré, lait épaissi. L'épaississement du lait prend du temps et beaucoup de patience. En fait, vous pouvez être astucieux et raccourcir le temps de cuisson sur cette étape aussi! Utilisez juste du lait évaporé pour faire le Rabdi! Moins de cuisson et en remuant! Très bien, voilà ... la version oh-so-facile et rapide de ma recette de Rabdi-Rasgulla.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 litre / 4,25 tasses / 33,97 oz liq.
- lait évaporé
- 15 Rasgullas maison ou en boîte (pour faire votre propre voir le lien recette ci-dessous) - retirer du sirop de sucre
- 3/4 c. À thé de poudre de cardamome
- 3-4 gouttes colorant alimentaire jaune (facultatif mais semble si joli)
- sucre au goût
- 10-15 amandes
Comment le faire
- Mettez le lait évaporé dans une casserole profonde à fond épais et mis à bouillir à feu moyen. Surveillez attentivement car cela peut déborder. Je me tiens d'habitude avec un fouet et souvent remuer pour empêcher le lait de déborder.
- Lorsque le lait commence à bouillir, réduire un peu la chaleur et laisser bouillir jusqu'à ce qu'il soit réduit à la moitié de son volume initial. Il va commencer à tourner une belle couleur brun pâle, car il s'épaissit.
- Lorsque le lait est épais, ajoutez le Rasgullas, la poudre de cardamome et le colorant alimentaire. Remuez bien mais très doucement pour éviter de casser les rasgullas et faites cuire jusqu'à ce que le lait soit encore réduit à 1/3 de son volume original.
- Goûtez et ajoutez du sucre si vous voulez le dessert plus sucré. Je trouve que c'est habituellement inutile puisque les Rasgullas auraient donné une partie de leur douceur au dessert, alors je préfère ne pas ajouter de sucre supplémentaire. C'est cependant une question de choix personnel.
- Éteignez le feu maintenant et cuisez le dessert très doucement dans un plat de service. Gardez de côté pour refroidir complètement.
- Pendant que le dessert refroidit, mettez les amandes dans un bol allant au micro-ondes et ajoutez suffisamment d'eau pour les recouvrir. Faites cuire à haute température pendant 1 minute. Retirer du micro-ondes et laisser reposer 2 minutes. Maintenant, prenez chaque amande et pressez entre le pouce et l'index. La peau va glisser facilement. Jetez la peau. Faites-le pour toutes les amandes et ensuite coupé en éclats. Décorez votre dessert avec ces éclats d'amandes.
- Réfrigérer le Rabdi-Rasgulla au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Pointe:
Pour rendre le Rabdi-Rasgulla encore plus riche, vous pouvez y ajouter 50 grammes de Khoya.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 3983 |
| Graisse totale | 138 g |
| Gras saturé | 18 g |
| Graisse insaturée | 83 g |
| Cholestérol | 52 mg |
| Sodium | 714 mg |
| Les glucides | 645 g |
| Fibre alimentaire | 25 g |
| Protéine | 80 g |