Une bonne recette de crème chantilly est indispensable à toute cuisine française. Cette crème fouettée riche en extrait de vanille est un embellissement classique de la pâtisserie française, des gâteaux génoise et des tartelettes.
En substance, tout est une crème fouettée sucrée avec de la vanille ajoutée (certaines recettes utilisent des liqueurs à la place de la vanille-voir les variations ci-dessous). C'est un jeu d'enfant à faire si vous savez comment.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de crème épaisse (30 pour cent de matière grasse du lait)
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille de bonne qualité
Comment le faire
- Dans un grand bol à mélanger, battre la crème, le sucre et l'extrait de vanille épais à haute vitesse jusqu'à la formation de pics mous.
- Utilisez comme votre recette l'indique. Refroidissez toute crème Chantilly inutilisée.
Variations
Si vous aimez une crème fouettée aromatisée, il est maintenant temps de sortir toutes ces liqueurs fantaisie que vous avez reçu pour Noël. Quelques-uns populaires à combiner avec la crème fouettée incluent l'amaretto, le cassis, l'eau-de-vie, le Curaçao, le Grand Marnier, la crème irlandaise, le rhum et plus.
Laissez votre créativité être votre guide.
Si vous êtes un tétaniseur, essayez l'un des nombreux sirops italiens utilisés dans les boissons au café. Les marques populaires incluent Sonoma, Da Vinci, Torani, Giffard, Stasero, Fontana et Monin.
Un mot d'avertissement est de commencer lentement, peut-être 1 cuillère à soupe d'une liqueur ou d'un sirop non alcoolique à la fois jusqu'à ce que vous avez atteint la saveur désirée.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 864 |
| Graisse totale | 86 g |
| Gras saturé | 55 g |
| Graisse insaturée | 22 g |
| Cholestérol | 269 mg |
| Sodium | 65 mg |
| Les glucides | 19 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 7 g |