Pour un avant-goût de l'été, peu importe la saison, préparez cette recette de sorbet à la mûre. Il utilise un peu moins de sucre que la plupart des autres versions, de sorte que la saveur qui en résulte est l'une des mûres pures fraîchement cueillies.
Note du cuisinier : Une cuillère à soupe de vodka est ajoutée au sorbet pour produire une qualité aérée dans le produit fini. Il peut être omis, mais le sorbet aura une texture plus dure et plus trapue.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 tasses de mûres fraîches (substitut de baies congelées)
- 1/2 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2/3 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de vodka
Comment le faire
Mélangez les mûres, l'eau et le jus de citron jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Transférer les baies et le jus dans une grande casserole et incorporer le sucre. Porter le mélange de baies à ébullition et le retirer immédiatement du feu. Laisser les baies refroidir à température ambiante pendant 5 minutes, puis les presser à travers un tamis à mailles fines. Jeter les solides de baies et mélanger la purée avec la vodka.
Laisser le mélange refroidir, puis le congeler dans une machine à crème glacée selon les instructions du fabricant.
Cette recette de sorbet à la mûre fait 8 portions.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 131 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Les glucides | 31 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 2 g |