Red Coconut Masala est un masala indien typique de la côte (côte ouest) (mélange d'épices). Il utilise des ingrédients clés de la région et est parfait pour faire un poisson ou un curry de fruits de mer. La noix de coco rouge Masala obtient sa belle couleur rouge des piments cachemiris utilisés dans elle. N'ayez pas peur d'eux car ils ont plus d'aboi que de morsure! Ce masala peut être fraîchement préparé et utilisé ou conservé dans un bocal ou une bouteille en verre jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. La quantité faite en utilisant cette recette sera suffisante pour faire cuire 1 kilogramme ou 2,2 livres de poisson avec de la chair ferme et blanche ou des fruits de mer comme des crevettes, des crevettes, des calmars ou des crabes. Voici la recette ...
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 tasse de noix de coco râpée: fraîche, congelée ou desséchée (forme la moins préférée)
- 5 piments rouges du Cachemire secs
- 1 "morceau de gingembre
- 2 cuillères à café de pâte d'ail ou d'ail émincé
- 3 gousses
- 1 "morceau de cannelle
- 3 gousses de vert
- cardamome (les graines ont été enlevées pour être utilisées et les peaux ont été jetées)
- 1/4 c. poudre de cumin
- 1/4 c. poudre de coriandre
- 1/4 c. graines de son / fenouil
- Une pincée de muscade
Comment le faire
- Mettez tous les ingrédients dans un broyeur ou un mélangeur. Ajouter 1/4 tasse d'eau.
- Broyer les ingrédients dans une pâte lisse de consistance épaisse, de la bouillie. Ajouter un peu plus d'eau pendant que vous broyez, si nécessaire, mais ne faites pas le masala très liquide.
- Utilisez immédiatement le masala ou conservez-le dans un bocal ou un bol en verre pendant 2 jours au réfrigérateur.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 99 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 247 mg |
| Les glucides | 19 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 3 g |