Il n'y a pas besoin de recourir à la garniture fouettée congelée parce que vous n'avez pas le temps de faire de la vraie crème fouettée . Vous pouvez faire cette crème fouettée un jour à l'avance. Ou bien congelez la crème fouettée stabilisée ou régulière en portions de portion sur une plaque de cuisson recouverte de papier ciré.
Un peu de gélatine non aromatisée est tout ce dont vous avez besoin, et cela prend juste quelques secondes de plus.
Cette recette est facilement multipliée pour des garnitures de tarte ou des desserts plus grands.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à café de gélatine (non aromatisée)
- 1 cuillère à soupe d'eau (froide)
- 1 tasse
- crème à fouetter lourde (froide)
- 3-4 cuillères à soupe de sucre (confiseurs, 'tamisé)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou un autre arôme)
Comment le faire
- Mettez le bol et les batteurs dans le réfrigérateur ou le congélateur environ 10 à 15 minutes avant de commencer.
- Mettez la gélatine non aromatisée dans un bol allant au micro-ondes ou une mesure de 1 tasse. Ajouter les 2 cuillères à soupe d'eau froide et laisser reposer 5 minutes, jusqu'à consistance épaisse.
- Mettez la gélatine épaissie dans le micro-ondes. * Micro-ondes la gélatine jusqu'à ce que la gélatine se dissout et devient liquide, environ 7 à 10 secondes. Je vérifie après 5 secondes, puis vérifie toutes les quelques secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement liquéfié.
- Verser la crème dans le bol à mélanger. Battre la crème avec un batteur électrique à haute vitesse jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir; battre dans le sucre des confiseurs. Ajouter l'arôme de vanille ou autre et continuer à battre jusqu'à épaississement, mais pas tout à fait à l'étape de pointe molle.
- Tout en continuant à battre constamment, verser la gélatine liquide dans la crème en un mince filet (si la gélatine a épaissi à nouveau, chauffer à nouveau pendant quelques secondes, juste jusqu'à ce que liquide). Continuez à battre jusqu'à ce que des pics mous ou raides se forment, comme désiré.
* Vous pouvez également chauffer la gélatine dans un petit bol sur l'eau frémissante.
Astuce: Vous pouvez congeler cette crème fouettée (ou toute crème fouettée) dans des portions. Juste en ligne une feuille de cuisson avec du papier ciré et un tuyau ou cuillère les portions sur le papier. Mettre au congélateur jusqu'à congélation, puis transférer dans un récipient et conserver au congélateur.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 48 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 7 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |