Ceci est une version végétalienne crue sans fromage du classique italien, le pesto, avec du basilic cru frais et de l'avocat. Et c'est tout aussi divin. Bien que vous puissiez utiliser beaucoup d'herbes pour faire du pesto, cette recette utilise le basilic qui est la version la plus populaire. Vous pouvez remplacer une partie ou la totalité de l'avocat avec de l'huile d'olive si vous le devez, mais vous n'aurez probablement besoin que de 4 à 6 cuillères à soupe. Cette sauce va bien avec les nouilles de courgettes crues et la salade méditerranéenne crue végétalienne . Ou essayez-le comme une sauce sur la pizza crue avec le fromage cru aux noix de macadamia aux noix de pin .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de basilic (bien emballé)
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 3/4 tasse
- avocat (purée)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (fraîchement pressé)
- 1 cuillère à soupe de levure (
- nutritionnel )
- 1-2 gousses d'ail (cru)
- 1/2 cuillère à café de sel (mer, ou au goût)
- 2 cuillères à soupe d'eau (si nécessaire)
Comment le faire
Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur de robot culinaire en ajoutant de l'eau si nécessaire pour atteindre la consistance désirée. Ajustez le jus de citron et le sel selon vos goûts.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 106 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 160 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 5 g |