Confiture de figues fraîches faites maison

Cette recette de confiture de figues maison est faite avec des figues fraîches, du sucre et du jus de citron. La confiture est mijotée jusqu'à épaississement et passe au stade de gel.

Ce dont vous aurez besoin

• 3 livres de figues fraîches (lavées, tiges enlevées)
• 2 tasses de sucre granulé
• 1 citron (jus et zeste finement râpé)

Comment le faire

1. Dans une grande casserole, mélanger les figues, le sucre, le jus de citron et le zeste. Porter à ébullition à feu moyen-doux, en remuant constamment. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps. Retirez le couvercle et continuez à frémir, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Lorsque le mélange devient assez épais, commencez à remuer constamment pour éviter de brûler.
2. Pour un bon gel, tester une petite quantité sur une soucoupe très froide: Mettre la soucoupe au congélateur pendant quelques minutes, y mettre un peu du mélange de figues, puis retourner au congélateur pendant 1 minute. Quand un bon stade de gel est atteint, la surface du mélange de fruits se plisse légèrement lorsqu'il est poussé avec un doigt.

1. Pendant que les figues cuisinent, préparez les bocaux et les couvercles. Mettez les bocaux de verre dans une marmite d' eau bouillante à moitié remplie d'eau. Porter à ébullition; réduire la chaleur et garder les bocaux dans l'eau.
2. Mettre l'eau dans une casserole et laisser mijoter, réduire le feu à doux et ajouter les couvercles. Conserver dans l'eau chaude jusqu'au moment de l'utiliser. Ne pas faire bouillir.
3. Remplissez les pots avec le mélange de confiture de figues chaudes, laissant 1/2-inch espace de tête. Essuyez les jantes et les fils avec une serviette en papier humide. Placez les couvercles sur les bocaux à l'aide d'une pince ou d'un aimant puis vissez les anneaux. Placez sur une grille dans l'eau chaude dans la conserverie. Abaisser dans l'eau et ajouter assez d'eau chaude ou bouillante pour amener le niveau d'eau à 1 à 2 pouces au-dessus des bocaux. Porter les bocaux à ébullition pendant 10 minutes.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	40
Graisse totale	0 g
Gras saturé	0 g
Graisse insaturée	0 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	0 mg
Les glucides	10 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	0 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)