Cette recette de côtelette de porc grillée au four est facile à préparer et constitue un savoureux repas familial de tous les jours.
Les côtelettes de porc sont cuites avec une sauce barbecue maison simple. La sauce va réduire et épaissir comme elle cuit. C'est une excellente alternative aux côtelettes grillées un jour de pluie.
Servez ces côtelettes de porc savoureuses avec salade de chou , haricots et pommes de terre rôties .
Si vous êtes pressé par le temps ou si vous n'avez pas tous les ingrédients, n'hésitez pas à utiliser une sauce barbecue achetée à la place du mélange de sauce maison.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour les côtelettes:
- 6 côtelettes de porc de longe coupées au centre, de 3/4 à 1 po d'épaisseur
- 1 oignon moyen, coupé en deux et tranché finement
- Pour la sauce:
- 1/4 tasse de vinaigre
- 3/4 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe de sucre brun emballé
- 1 cuillère à soupe
- sauce Worcestershire
- 1/2 tasse
- ketchup
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne, facultatif
Comment le faire
Préparer la viande
- Chauffer le four à 350 F. Tapisser un moule de 13 x 9 x 2 pouces de papier d'aluminium.
- Disposer les côtelettes de porc en une seule couche dans le moule à revêtement en aluminium.
- Scatter les tranches d'oignon sur les côtelettes.
Faire la sauce
- Fouetter ensemble le vinaigre, l'eau, la cassonade, la sauce Worcestershire, le ketchup, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne facultatif jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Verser la sauce sur les côtelettes de porc.
Faire cuire les côtelettes
- Cuire les côtelettes de porc à découvert pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Transférer les côtelettes de porc dans un plat et y déposer le reste de la sauce.
Variations
- Ajouter 1 cuillère à café de fumée liquide au mélange de sauce pour la saveur fumée.
- Remplacer le ketchup avec 1/2 tasse de sauce barbecue achetée en magasin.
- Trancher 1 poivron vert en lanières et répartir sur les côtelettes avec les oignons.
- Remplacez la cassonade par du miel, du sirop d'érable ou du sirop de maïs.
- Remplacer l'eau avec une bière douce pour la sauce barbecue à la bière.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 441 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 134 mg |
| Sodium | 326 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 44 g |