Recette de base Coleslaw avec vinaigrette piquante

Cette salade de chou de base est faite avec une vinaigrette mayonnaise acidulée et du sel de céleri. Du sucre est ajouté pour adoucir la vinaigrette, et une carotte râpée ajoute de la couleur. Pour la couleur supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de chou rouge déchiqueté ou un peu de poivron rouge, tranché très mince.

Servez cette délicieuse salade de chou avec du porc effiloché ou des repas d'été, ou accompagnez-la dans un potluck ou un barbecue familial. Il est merveilleux avec du poulet frit du Sud et du poisson frit ou des fruits de mer, et il fait une bonne garniture pour les tacos au poisson .

Si vous avez un robot culinaire, utilisez-le pour déchiqueter le chou et la carotte, ou coupez ou hachez le chou à la main. Voir les conseils et les variations pour savoir comment déchiqueter le chou à la main et quelques idées de saveur.

Voir également
Léger et facile d'été Slaw
Carolina Slaw (pas de mayonnaise)

Ce dont vous aurez besoin

• 6 tasses de chou vert émincé ou haché
• 1 carotte moyenne, déchiquetée
• 2/3 tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de vinaigre (vinaigre de cidre ou vinaigre blanc)
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 1/2 cuillères à soupe de sucre, ou au goût
• 1/2 cuillère à café de sel de céleri
• 1/4 cuillère à café de sel, ou au goût

Comment le faire

1. Mélanger le chou dans un grand bol avec les carottes.
2. Dans un bol, fouetter ensemble les ingrédients restants. Verser le mélange sur le chou et les carottes et mélanger pour bien enrober.
3. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Conseils et Variations

• Pour déchiqueter le chou à la main, placez-le sur son noyau et coupez-le en quartiers. Couper chaque coin en fines tranches dans le sens de la largeur.
• Ajouter environ 1/4 tasse de bacon émietté à la salade de chou.
• Ajouter environ 1/2 tasse de chou violet déchiqueté pour plus de couleur.

• Ajouter environ 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon au mélange de vinaigrette.
• Le sucre peut être remplacé par un édulcorant artificiel. J'utilise parfois une goutte ou deux de EZ-Sweetz (sucralose liquide).

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	260
Graisse totale	23 g
Gras saturé	3 g
Graisse insaturée	7 g
Cholestérol	10 mg
Sodium	477 mg
Les glucides	13 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	2 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)