Si vous êtes un fan de dinde frite , vous allez adorer ce rôti frit. Vous aurez besoin d'un pot de dinde avec un crochet et un panier ou un panier bouillant, 1 long couteau mince, comme un couteau de filet, avec des serviettes en papier ou des tranches de pain pour absorber la graisse.
Cette recette a été soumise par JTJOHNS1 .
Ce dont vous aurez besoin
- 1
- Prime Rib ou grande coupe de boeuf
- 3 gallons d'huile d'arachide
- 2 cuillères à café de romarin moulu ou de romarin frais fraîchement haché
- 2 cuillères à café de sel kasher
- 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
Comment le faire
- La veille du jour où vous prévoyez servir votre côte de bœuf, mélangez le sel, le poivre et le romarin et frottez la viande avec généreusement.
- Couvrez la viande et placez-la dans le réfrigérateur pendant la nuit. Le rôti doit venir à température ambiante avant de frire, alors n'oubliez pas de retirer du réfrigérateur environ une heure à une heure et demie avant de faire frire. Chauffer 3 gallons d'huile d'arachide à 360 F.
- Abaissez lentement la côte de bœuf en huile 350 F. Vous pouvez vous attendre à ce que l'huile baisse rapidement, probablement jusqu'à environ 325 F, allumer la chaleur sur le brûleur pour ramener jusqu'à 350 F, puis niveler la température. Faire cuire la côte de bœuf pendant 3 minutes par kilo de poids pour les steaks moyens, ou 4 minutes par livre pour les steaks moyens.
- Retirer avec précaution de l'huile chaude et laisser reposer pendant 10 minutes, (Essayez d'utiliser du pain tranché pour égoutter vs serviettes en papier) trancher et servir.
Astuce : Vous pouvez aussi essayer cette recette pour un rôti de porc. Ajuster le temps de cuisson à 4 ou 5 minutes de plus par livre.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 399 |
| Graisse totale | 44 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 20 g |
| Cholestérol | 5 mg |
| Sodium | 934 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 2 g |